全市“菜篮子”产品监测周报（8月17日―8月23日）

　　一、行情要点

　　1.本周（8月17日―8月23日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.87元/公斤，环比上涨12.30%，同比上涨21.13%。周内频繁的降雨，导致本地露地菜受淹，地产菜上市量减少，叶菜价格明显上涨，茄果类蔬菜价格小幅上涨，其中，黄瓜价格环比上涨34.62%。

　　2.蔬菜批发价格环比上涨明显。受产地频繁降雨影响，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.34元/公斤，环比上涨12.46%，同比上涨7.74%。蔬菜供应仍然是以外埠调运为主，地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为35.05%，比上周提高1.47个百分点。

　　3.受牛肉进口量减少影响，本周牛肉批发价格涨幅高于其他肉类，市场交易量环比下降。猪肉、羊肉和鸡肉批发价格环比持平。鸡蛋批发价格再次回调，环比下降。

　　二、市场行情与特点

　　（一）蔬菜批发价格环比上涨明显，市场交易量下降。

　　1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.87元/公斤，环比上涨12.30%，同比上涨21.13%。二是天气原因推动蔬菜田头价格高位上涨。周内频率的降雨，使部分露地菜受淹，蔬菜采摘受限，上市量减少，19日田头均价环比上涨8.77%，21日以后日均田头价格上涨至每公斤4元以上。三是叶菜价格环比明显上涨。重点监测的31种蔬菜中有7种蔬菜价格环比下降；5种蔬菜价格环比持平；19种蔬菜价格环比上涨。叶菜中小白菜、韭菜、茴香、茼蒿、油菜和油麦菜价格环比涨幅在20%-60%区间。茄果类蔬菜中黄瓜和茄子价格环比上涨34.62%和66.96%。

　　2. 批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.34元/公斤，环比上涨12.46%，同比上涨7.74%。分品种看，青椒批发价格环比持平；芹菜批发价格环比下降12.97%；其余12种蔬菜批发价格环比均上涨，油菜、黄瓜、圆茄子、大白菜批发价格环比涨幅在30%以上，其中黄瓜批发价格环比涨幅最高37.43%。二是批发市场地产蔬菜上市量环比略增。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量8474.73吨，比上周下降2.92%；占全市蔬菜批发交易量的65.41%。7家批发市场地产蔬菜交易量2970.22吨，比上周增加1.31%；占蔬菜总体交易量的比重为35.05%，比上周提高1.47个百分点。

　　3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测148家超市蔬菜零售价格6.83元/公斤，环比上涨2.95%，同比上涨2.35%。耐储菜零售价格，大白菜3.40元/公斤，环比上涨6.67%，同比上涨25.74%；土豆3.95元/公斤，环比持平，同比下降2.71%；洋葱3.34元/公斤，环比持平，同比下降11.78%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.88元/公斤，环比上涨3.50%，同比上涨12.92%；芹菜5.24元/公斤，环比持平，同比上涨13.61%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿5.92元/公斤，环比持平，同比上涨13.61%；黄瓜6.78元/公斤，环比上涨13.71%，同比上涨3.80%。

　　（二）肉类批发价格走势相对平稳

　　1.猪肉批发价格环比持平，市场交易量环比下降。生猪出栏价格为35.90/公斤，环比持平，同比上涨57.04%。17家批发市场猪肉交易量为1027.46吨，环比下降7.04%，日均交易量为146.78吨。猪肉批发价格为50.54元/公斤（全国瘦肉型白条猪肉出厂价格47.68元/公斤，8月17日至21日），环比持平，同比上涨57.32%；零售价格65.40元/公斤，环比持平，同比上涨53.21%。

　　2.鸡肉价格环比持平，市场交易量环比上涨。调研4家批发市场，鸡肉销售量为205.13吨，环比上涨2.27%。鸡肉批发价格14.27元/公斤，环比持平，同比上涨2.10%；零售价格22.22元/公斤，环比持平，同比持平。

　　3.牛肉批发价格环比上涨，市场交易量环比下降。17家批发市场牛肉交易量542.73吨，环比下降5.71%，日均交易量77.53吨。牛肉批发价格69.13元/公斤，环比上涨2.59%，同比上涨12.45%；零售价格77.65元/公斤，环比持平，同比上涨13.06%。

　　羊肉批发价格环比持平，市场交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量225.12吨，环比上涨3.55%，日均上市量32.16吨。羊肉批发价格76.81元/公斤，环比持平，同比上涨4.41%；零售价格86.69元/公斤，环比持平，同比上涨5.97%。

　　（三）鸡蛋价格环比下降，市场交易量环比上涨。

　　17家批发市场总交易量为992.47吨，环比上涨2.16%；日均交易量141.78吨。鸡蛋批发价格6.91元/公斤，环比下降3.83%，同比下降29.58%；零售价格7.84元/公斤，环比下降6.32%，同比下降28.18%。

　　三、市场走势研判

　　1.蔬菜价格将平稳回落。本周来自本市及周边地区的小白菜、小油菜等叶菜价格上涨明显，主要原因是产区降雨频繁，蔬菜采收困难，部分蔬菜被水淹，出现烂根、烂叶、烂心现象，产量下降，采摘受限，价格出现不同程度上涨。8月下旬，本市及周边地区降雨会减少，早晚温差逐步拉大，秋高气爽的天气利于蔬菜生产，同时，出伏天以后，来自山东的叶菜逐步增加，预计叶类菜价格会呈季节性下降走势，进而拉动整体菜价平稳回落。

　　2. 本周生猪、猪肉批发及零售价格均小幅下降。8月17日有消息称21日1万吨的中央储备肉投放市场，这一消息放出，引起养殖户恐慌性抛售，生猪供应量略增，屠企收购顺畅，周内持续性压价，生猪出栏价格略有下降。消费端，高价格始终压抑着消费，猪肉消费整体疲软；生产端，生猪供应仍然偏紧。供需博弈激烈，猪价震荡调整窄幅波动形式继续存在，预计短期内猪肉价格仍然稳中小幅波动。

　　3.下周“菜篮子”产品保供压力不变。当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，市场供应充足，能够满足需求，预计下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。