全市“菜篮子”产品监测周报（8月24日―8月30日）

　　一、行情要点

　　1.本周（8月24日―8月30日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为4.54元/公斤，环比上涨17.21%，同比上涨21.99%。茄果类蔬菜和叶菜价格上涨明显，其中，西葫芦价格环比上涨30.32%，茴香价格环比上涨56.82%。

　　2.蔬菜批发价格环比上涨明显。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.71元/公斤，环比上涨11.08%，同比上涨22.04%。蔬菜供应仍然是以外埠调运为主，地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为32.03%，比上周下降3.02个百分点。

　　3.肉蛋类农产品价格走势平稳。从批发市场价格看，牛肉和鸡蛋价格环比上涨，猪肉、鸡肉和羊肉价格环比持平；从批发市场交易量看，猪肉、羊肉和鸡蛋交易量环比上涨，鸡肉和牛肉交易量环比持平。

　　二、市场行情与特点

　　（一）蔬菜批发价格环比上涨明显，市场交易量平稳。

　　1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为4.54元/公斤，环比上涨17.21%，同比上涨21.99%。二是茄果类蔬菜和叶菜价格环比明显上涨。重点监测的31种蔬菜中除胡萝卜价格环比下降2.27%以外，其余30种蔬菜价格环比均上涨。茄果类蔬菜中茄子和西葫芦价格环比上涨26.60%和30.32%。叶菜中油麦菜、圆白菜、小白菜等价格环涨幅在20%-30%区间，茴香和香菜价格环比上涨56.81%和56.82%。三是田头价格处于季节性上涨阶段。通常8月底，地产蔬菜价格都处于高位上涨阶段，今年也一样。一方面是主产区山东多地遭受大雨，不利于蔬菜生长和调运；另一方面是正值茬口转换期，产销衔接不畅造成部分蔬菜价格上涨。从整体蔬菜市场供求看，本周蔬菜价格上涨是短期的，随着9月份晴好天气增多，蔬菜价格必然会回落。

　　2. 批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.71元/公斤，环比上涨11.08%，同比上涨22.04%。分品种看，芹菜、土豆和胡萝卜批发价格环比下降，降幅在6%以内；其余11种蔬菜批发价格环比均上涨，其中，豆角、油菜和圆茄子批发价格环比涨幅在20%~40%之间，西红柿、大白菜批发价格环比涨幅分别为15.38%和16%。二是批发市场地产蔬菜上市量大幅减少。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量8513.45吨，与上周持平；占全市蔬菜批发交易量的63.42%。7家批发市场地产蔬菜交易量2376.12吨，比上周减少20.0%；占蔬菜总体交易量的比重为32.03%，比上周减少3.02个百分点。

　　3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测148家超市蔬菜零售价格7.68元/公斤，环比上涨12.43%，同比上涨16.85%。耐储菜零售价格，大白菜3.95元/公斤，环比上涨16.07%，同比上涨42.85%；土豆3.97元/公斤，环比持平，同比持平；洋葱3.37元/公斤，环比持平，同比下降10.96%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜4.20元/公斤，环比上涨8.31%，同比上涨22.10%；芹菜5.36元/公斤，环比上涨2.29%，同比上涨12.94%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿6.21元/公斤，环比上涨4.85%，同比上涨16.41%；黄瓜8.29元/公斤，环比上涨22.14%，同比上涨39.60%。

　　（二）肉类批发价格走势相对平稳

　　1.猪肉批发价格环比持平，市场交易量环比上涨。生猪出栏价格为35.89/公斤，环比持平，同比上涨40.41%。17家批发市场猪肉交易量为1039.22吨，环比上涨1.14%，日均交易量为148.46吨。猪肉批发价格为50.57元/公斤（全国猪肉批发市场周均价每公斤48.37元，8月24日至30日），环比持平，同比上涨42.61%；零售价格65.58元/公斤，环比持平，同比上涨38.78%。

　　2.鸡肉价格环比持平，市场交易量环比持平。调研4家批发市场，鸡肉销售量为205.84吨，环比持平。鸡肉批发价格14.18元/公斤，环比持平，同比下降2.62%；零售价格22.11元/公斤，环比持平，同比持平。

　　3.牛肉批发价格环比上涨，市场交易量环比持平。17家批发市场牛肉交易量539.03吨，环比持平，日均交易量77.00吨。牛肉批发价格70.52元/公斤，环比上涨2.02%，同比上涨10.00%；零售价格78.28元/公斤，环比持平，同比上涨10.82%。

　　羊肉批发价格环比持平，市场交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量261.97吨，环比上涨16.37%，日均上市量32.16吨。羊肉批发价格77.08元/公斤，环比持平，同比持平；零售价格86.68元/公斤，环比持平，同比上涨3.36%。

　　（三）鸡蛋价格环比上涨，市场交易量环比上涨。

　　17家批发市场总交易量为1021.50吨，环比上涨2.93%；日均交易量145.93吨。鸡蛋批发价格7.32元/公斤，环比上涨5.84%，同比下降28.95%；零售价格8.05元/公斤，环比下降2.77%，同比下降30.25%。

　　三、市场走势研判

　　1.蔬菜价格将稳中有降。本周蔬菜价格小幅波动，周前期由于北方产区降雨影响了蔬菜的采收，菜价快速上涨，降雨过后，采收过程逐渐顺利，价格出现回落。河北保定、廊坊等北方产区立秋前后定植的黄瓜开始上市，黄瓜供应短缺的情况得到扭转，本周黄瓜价格出现明显下降，8月30日黄瓜批发均价4.71元/公斤，比24日价格每公斤下跌1.79元，降幅27.54%。9月份秋高气爽的天气利于蔬菜生产，预计蔬菜价格将稳中有降。

　　2. 本周生猪价格微降，猪肉批发及零售价格微涨。月末企业及规模场出栏积极性提高，市场猪源供应略有增加，生猪价格走势略有下跌。9月学校将陆续开学，加上气温开始转凉，肉类消费逐渐进入由消费淡季向旺季过度的阶段，但短期内需求增幅有限，在目前市场生猪供应仍紧张的情况下，预计猪肉价格将继续保持平稳高位运行。

　　3.下周“菜篮子”产品保供压力不变。当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，市场供应充足，能够满足需求，预计下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。