全市“菜篮子”产品监测周报（8月10日―8月16日）

　　一、行情要点

　　1.本周（8月10日―8月16日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.45元/公斤，环比上涨3.20%，同比上涨16.61%。高温、高湿多雨天气不利于地产蔬菜采摘，14种蔬菜价格环比上涨。叶菜和茄果类蔬菜价格分化明显，涨跌互现。

　　2. 蔬菜批发价格环比上涨。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.97元/公斤，环比上涨1.37%，同比持平。蔬菜供应仍然是以外埠调运为主，地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为33.58%，比上周下降0.41个百分点。

　　3.从批发价格看，除鸡蛋批发价格环比下降外，猪肉、牛羊肉和鸡肉批发价格环比均持平；从批发市场交易量看，猪肉和鸡蛋交易量环比上涨；鸡肉交易量环比持平；牛羊肉价格环比下降。

　　二、市场行情与特点

　　（一）蔬菜批发价格环比略涨，市场交易量持平。

　　1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比持平。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.45元/公斤，环比上涨3.20%，同比上涨16.61%。二是蔬菜价格波动幅度收窄。日均蔬菜价格涨跌波动幅度在3%以内，与上周相比有所收窄。三是蔬菜价格仍处于季节性上涨区间。重点监测的31种蔬菜中有11种蔬菜价格环比下降；6种蔬菜价格环比持平；14种蔬菜价格环比上涨。茄果类蔬菜中黄瓜价格连续5周上涨至3.19元/公斤，环比上涨9.72%；甜椒、西红柿和茄子价格均环比下降；叶菜中小白菜、芹菜、油菜和洋白菜价格环比下降3%-7%之间；茴香、油麦菜、菠菜、生菜和大白菜价格环比上涨。

　　2. 批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.97元/公斤，环比上涨1.37%，同比持平。分品种看，豆角、芹菜、西红柿和圆茄子批发价格环比下降，降幅在7%以内；菠菜、土豆和洋白菜批发价格环比持平；其余7种蔬菜批发价格环比均上涨，黄瓜批发价格环比涨幅最高（16.56%），生菜批发价格环比涨幅最小（3.33%）。二是批发市场地产蔬菜上市量环比减少。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量8729.58吨，与上周持平；占全市蔬菜批发交易量的65.67%。7家批发市场地产蔬菜交易量2931.72吨，比上周减少1.27%；占蔬菜总体交易量的比重为33.58%，比上周下降0.41个百分点。

　　3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测148家超市蔬菜零售价格6.64元/公斤，环比持平，同比上涨2.33%。耐储菜零售价格，大白菜3.19元/公斤，环比持平，同比上涨19.71%；土豆4.02元/公斤，环比持平，同比持平；洋葱3.42元/公斤，环比下降2.34%，同比下降9.67%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.75元/公斤，环比持平，同比上涨6.75%；芹菜5.34元/公斤，环比下降3.96%，同比上涨14.50%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿6.00元/公斤，环比持平，同比上涨16.92%；黄瓜5.97元/公斤，环比上涨7.85%，同比上涨1.65%。

　　（二）肉类批发价格走势相对平稳，鸡蛋批发价格环比下降。

　　1.猪肉批发价格环比持平，市场交易量环比上涨。生猪出栏价格为36.10元/公斤，环比下降1.20%，同比上涨79.20%。17家批发市场猪肉交易量为1105.32吨，环比上涨4.65%，日均交易量为157.90吨。猪肉批发价格为50.96元/公斤（全国瘦肉型白条猪肉出厂价格47.88元/公斤，8月10日至14日），环比持平，同比上涨82.24%；零售价格65.63元/公斤，环比持平，同比上涨78.33%。

　　2.鸡肉价格环比持平，市场交易量环比持平。调研4家批发市场，鸡肉销售量为200.58吨，环比持平。鸡肉批发价格14.27元/公斤，环比持平，同比上涨4.12%；零售价格22.40元/公斤，环比持平，同比上涨9.47%。

　　3.牛肉批发价格环比持平，市场交易量环比下降。17家批发市场牛肉交易量575.58吨，环比下降7.96%，日均交易量82.22吨。牛肉批发价格67.38元/公斤，环比持平，同比上涨15.33%；零售价格77.22元/公斤，环比持平，同比上涨18.11%。

　　羊肉批发价格环比持平，市场交易量环比下降。17家批发市场羊肉交易量217.40吨，环比下降10.77%，日均上市量31.05吨。羊肉批发价格75.48元/公斤，环比持平，同比上涨7.91%；零售价格86.79元/公斤，环比持平，同比上涨11.23%。

　　（三）鸡蛋价格环比下降，市场交易量环比上涨。

　　17家批发市场总交易量为971.44吨，环比上涨8.33%；日均交易量138.77吨。鸡蛋批发价格7.19元/公斤，环比下降5.53%，同比下降22.24%；零售价格8.37元/公斤，环比下降2.59%，同比下降17.64%。

　　三、市场走势研判

　　1.蔬菜价格将保持平稳。本周大部分蔬菜批发价格走势平稳，个别蔬菜批发价格环比涨幅明显。由于蔬菜主产区出现大范围的强降雨，蔬菜采收、收购难度增加，费用上涨，拉动了部分蔬菜价格反弹。其中，黄瓜价格涨幅明显，主要原因是换茬，冬春季种植的黄瓜已经退市，秋冬季黄瓜目前刚刚开始定值，预计半个月之后会有批量黄瓜上市，价格也会出现明显下降。目前，我市外埠蔬菜进津数量增加，蔬菜供应有保障，预计蔬菜价格将保持平稳。

　　2. 本周生猪价格环比略降，猪肉价格环比持平。生猪存栏量在逐季上升，但从供给情况看，生猪生产供给还处于紧平衡，生猪、猪肉价格高位运行会持续一段时间。近期北方产区雨水频繁，受此影响，生猪供应可能会小幅度下降，带动生猪价格出现小幅度回升。

　　3.下周“菜篮子”产品保供压力不变。当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，市场供应充足，能够满足需求，预计下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。