全市“菜篮子”产品监测周报（8月31日―9月6日）

　　一、行情要点

　　1.本周（8月31日―9月6日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为4.30元/公斤，环比下降5.30%，这是自8月初以来产地蔬菜价格首次出现环比下降态势，同比上涨47.36%。地产茄果类蔬菜和叶菜价格环比均下降，降幅在20%以内。

　　?2.蔬菜批发价格环比略涨。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.75元/公斤，环比上涨1.08%，同比上涨28.87%。蔬菜供应仍然是以外埠调运为主，地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为27.68%，比上周下降0.23个百分点。

　　3.肉蛋类农产品价格走势平稳。从批发市场价格看，鸡蛋批发价格环比上涨，鸡肉批发价格环比下降，猪肉、牛羊肉批发价格环比均持平；从批发市场交易量看，鸡蛋交易量环比持平，猪肉和鸡肉交易量环比上涨，牛羊肉交易量环比下降。

　　二、市场行情与特点

　　（一）蔬菜批发价格环比略涨，市场交易量环比持平。

　　1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为4.30元/公斤，环比下降5.30%，同比上涨47.36%。这是自8月初以来，地产蔬菜价格首次出现环比下降态势。二是多数茄果类蔬菜和叶菜价格环比出现下降。重点监测的31种蔬菜中8种蔬菜价格环比上涨，4种蔬菜价格环比持平，19种蔬菜价格环比下降。茄果类蔬菜中黄瓜价格环比降幅最明显为15.69%；叶菜中菠菜价格环比降幅最明显为17.08%。

　　2. 批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比略涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.75元/公斤，环比上涨1.08%，同比上涨28.87%。分品种看，大白菜、青椒和油菜批发价格环比持平；菠菜、黄瓜等5种蔬菜批发价格环比下降，黄瓜批发价格环比降幅最明显（23.11%）；豆角、胡萝卜等6种蔬菜批发价格环比上涨，豆角批发价格环比涨幅最高（25.94%），土豆批发价格环比涨幅最小（1.01%）。二是批发市场地产蔬菜上市量环比持平。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量8603.42吨，比上周增加1.06%；占全市蔬菜批发交易量的63.50%。7家批发市场地产蔬菜交易量2381.74吨，与上周持平；占蔬菜总体交易量的比重为27.68%，比上周下降0.23个百分点。

　　3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比持平。重点监测148家超市蔬菜零售价格7.74元/公斤，环比上持平，同比上涨19.25%。耐储菜零售价格，大白菜4.09元/公斤，环比上涨3.54%，同比上涨45.21%；土豆3.97元/公斤，环比持平，同比下降2.18%；洋葱3.40元/公斤，环比持平，同比下降10.63%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜4.29元/公斤，环比上涨1.87%，同比上涨28.21%；芹菜5.32元/公斤，环比持平，同比上涨15.59%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿6.57元/公斤，环比上涨5.79%，同比上涨24.79%；黄瓜7.19元/公斤，环比下降13.23%，同比上涨30.64%。

　　（二）肉类批发价格走势相对平稳

　　1.猪肉批发价格环比持平，市场交易量环比上涨。生猪出栏价格为35.78/公斤，环比持平，同比上涨38.47%。17家批发市场猪肉交易量为1094.04吨，环比上涨5.28%，日均交易量为156.29吨。猪肉批发价格为50.27元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为48.37元/公斤，9月10日），环比持平，同比上涨38.60%；零售价格65.54元/公斤，环比持平，同比上涨33.51%。

　　2.鸡肉价格环比下降，市场交易量环比上涨。调研4家批发市场，鸡肉销售量为211.21吨，环比上涨2.61%。鸡肉批发价格14.04元/公斤，环比下降1.05%，同比下降4.42%；零售价格22.07元/公斤，环比持平，同比下降2.98%。

　　3.牛肉批发价格环比持平，市场交易量环比下降。17家批发市场牛肉交易量479.19吨，环比下降11.10%，日均交易量73.95吨。牛肉批发价格70.89元/公斤，环比持平，同比上涨8.34%；零售价格78.58元/公斤，环比持平，同比上涨9.94%。

　　羊肉批发价格环比持平，市场交易量环比下降。17家批发市场羊肉交易量224.93吨，环比下降14.14%，日均上市量30.17吨。羊肉批发价格77.06元/公斤，环比持平，同比下降2.36%；零售价格86.64元/公斤，环比持平，同比上涨1.53%。

　　（三）鸡蛋价格环比上涨，市场交易量环比持平。

　　17家批发市场总交易量为1030.25吨，环比持平，日均交易量147.17吨。鸡蛋批发价格7.47元/公斤，环比上涨2.11%，同比下降27.46%；零售价格8.27元/公斤，环比上涨2.73%，同比下降29.13%。

　　三、市场走势研判

　　1.蔬菜价格将稳中略有波动。本周地产蔬菜田头价格自8月初以来首次出现环比下降；蔬菜批发价格稳中略涨，个别品种价格涨跌幅度较大。目前，市场上销售的蔬菜以北方冷凉地区为主，入秋后，冷凉地区气温下降较快，气温偏低，积温不足，影响了蔬菜生长速度，特别是西红柿等茄果类蔬菜生长放缓、产量下降，拉动价格出现反弹。北方冷凉地区蔬菜上市期可延长到9月底，届时河北南部、山东以及天津本地的蔬菜供应会衔接上，因此蔬菜供应有保障，预计9月底之前蔬菜价格都将保持稳中略有波动的走势。

　　2.猪肉、鸡肉和鸡蛋消费量明显增加。9月上旬，我市大中小学陆续开学，肉蛋类产品市场需求量明显增加。从批发市场的交易量看，猪肉、鸡肉和鸡蛋的消费量环比增长20.36%，16.88%和15.93%。预计后期猪肉价格将小幅回调，鸡蛋价格以上涨为主，鸡肉价格将稳中有降。

　　3.下周“菜篮子”产品保供压力不变。当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，市场供应充足，能够满足需求，预计下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。