文昌鸡不仅是海南四大名菜之首，更是承载着几百年历史的“活态农业文化遗产”。近年来，海南省文昌市依托特有资源大力发展文昌鸡特色产业，通过挖潜创新链、整合产业链、优化管理链、拓展市场链、强化服务链和夯实保障链，构建起以育种、养殖、加工、销售、技术服务为核心的文昌鸡全产业链体系，将文昌鸡打造成富民支柱产业，带动乡村全面振兴。
据了解，文昌全市现有饲养出栏2000只以上文昌鸡养殖场（户）1410家，带动近2万人就业，2024年文昌鸡产值达34.3亿元。
从1994年起，文昌市一直坚持开展文昌鸡品种提纯复壮工作，不断加强文昌鸡品种保存、新品种选育等技术的研究攻关，持续完善文昌鸡“原种场—良种繁育场—商品鸡苗场”良种良苗繁育体系，逐步建设起国内一流的现代化、智能化文昌鸡种质资源库。
文昌市按照全产业链开发、全价值链提升的思路，推进文昌鸡优势特色产业集群建设，在发展壮大良种繁育、标准化养殖的基础上，统筹建设屠宰场、专用饲料厂、主题体验餐厅。同时，鼓励企业自主研发盐焗鸡、椰子鸡、椰奶鸡等预制菜产品，打造以文昌鸡为主打菜系的共享农庄、农家乐等，推动文昌鸡产业向食品加工、仓储保鲜、配套饲料、特色餐饮等链条延伸。
在优化管理方面，文昌市建立完善文昌鸡商标使用授权许可制度，申报文昌鸡地理标志证明商标和“文昌鸡师傅”证明商标，做好“文昌鸡标准示范店”授牌管理工作。同时，建设和完善了文昌鸡智能物联网溯源监管体系，实现文昌鸡“从孵化到餐桌”全品类、全区域、全覆盖、全流程溯源监管。
为加大市场开拓，文昌市不断加强文昌鸡营销网络建设，不断开拓市场，在广东、上海、香港等地多次举办文昌鸡品牌推介会。2024年文昌鸡供港量突破100万只，出口新加坡1.9万只，实现文昌鸡出口“零突破”。
文昌市始终把联农带富农农作为文昌鸡产业发展的首要标准，推行“公司+农户”发展模式，由企业“统一提供种苗、统一供应饲料、统一疫病防控、统一技术服务、统一销售结算”，带动养殖户实行标准化养殖，提高养殖户市场抗风险能力，增加农民收入。
文昌市通过实施产业帮扶计划，累计投入各类产业扶持资金6100多万元，用于支持文昌鸡产业发展，每年增加村集体租金或分红收入超250万元，年均带动农户就业务工约5万人次。通过打造“文昌鸡师傅”劳务品牌，举办“文昌鸡师傅”相关培训班，该市建成多家“文昌鸡师傅”专营终端餐饮门店，在拓展销售渠道的同时又帮助群众就业。
文昌鸡养殖龙头企业之一的海南传味文昌鸡产业股份有限公司董事长林鹏介绍，从2015年开始，他正式采取“公司+农户”模式带动农户养殖文昌鸡。公司提供鸡苗、饲料、技术服务等，并定价保利润回收产品，确保农户养殖零风险。2015年至2024年，累计带动793户农户养殖文昌鸡获得纯收益4.25亿元，户均收益53万元。同时通过产业链每年带动5100多人就业。
带动之下，文昌市公坡镇水北村村民范淑妮2018年加入规模养殖队伍，由村集体出场地、出鸡棚设备，公司负责送鸡苗、资料、技术，她负责出劳力养殖，每个棚一批能养3000多只文昌鸡。“按每只3块钱左右的收益来算，一年能挣个十多万元。”范淑妮笑着说。
作者：农民日报·中国农网记者 雍敏 邓卫哲
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