当咖啡遇见乡村，便成了“村咖”。

　　随着咖啡热潮的兴起，作为城市标配的咖啡馆，在乡镇如雨后春笋般地涌现，越来越多消费场景被搬到村口、小河边、田间地头。在海口，不少“村咖”成为当地网红打卡点，点上一杯咖啡，欣赏田园风光，别有一番味道。新业态进入，满足了当地人和游客的休闲需求，也吸引更多人前往乡村体验别样的休闲，同时完善了产业配套，丰富了村民日常生活体验。

　　针对咖啡店为何在乡村兴起、“村咖”究竟有怎样的魅力、扎堆开业的“村咖”能否实现长红等问题，记者日前进行了走访。

　　顾客在捕捞村西九巷的破院子咖啡店内品尝咖啡。海口日报融媒体记者 杨鹤 摄

　　一杯“村咖”

　　让人邂逅乡野松弛感

　　8月13日上午，在秀英区东山镇光明村委会山头仔村田园咖啡馆，“90后”咖啡师邓道欣正为客人制作虹吸壶咖啡，咖啡豆称重、磨粉，再将咖啡粉倒入虹吸壶、用搅棍搅拌，浓郁的咖啡香味顿时四溢开来。“好喝，味道醇厚。”游客王晓龙坐在廊亭里边品尝咖啡，边欣赏田园风光。

　　山头仔村田园咖啡馆工作人员制作咖啡。海口日报融媒体记者 石中华 摄

　　田园咖啡馆负责人邓论麒是山头仔村返乡创业青年。2020年3月，他回乡和村民小组一起出资成立该咖啡馆，这也是山头仔村的第一个村集体经济。“现在，我们每年给村里固定分红3.6万元。”邓论麒说。

　　观美景、品咖啡，甚至一个人发呆，“村咖”以一杯咖啡为引子，为远道而来的城市消费者提供更多的情绪价值。16日晚，秀英区西秀镇荣山寮村观自在咖啡馆内，市民戈旭伟带着爱人正在喝咖啡。“我们是慕名而来的，这里可以放松自己。”戈旭伟说。

　　昌荣村乡里花开乡村咖啡园延续用瓦罐煮咖啡的本地做法。海口日报融媒体记者 石中华 摄

　　松弛感的满足和对乡野的向往，是不少人喜爱“村咖”的理由。近日，走进龙华区羊山大道昌荣村的乡里花开乡村咖啡园，仿佛走进“绿野仙踪”，绿树鲜花相映成趣，喷淋洒下阵阵水雾，烟雾缭绕，市民梁其凡和朋友喝着“歌碧欧”、聊着家常，享受着难得的宁静。“回归大自然让人放松身心，很喜欢这种感觉。”咖啡店老板周珈亦介绍，店内保留本地原始的咖啡做法，用瓦罐煮咖啡，给顾客带来不一样的体验。

　　“村咖”融入当地，改变村民的生活习惯。16日上午，在迈雅河湿地旁，美兰区灵山镇大昌村委会溪头村入口处的咖啡馆里，小朋友正在阅读绘本，老人正在喝着热咖啡，年轻人则点上一杯冰美式或冷饮。“以前想喝咖啡，要进城，现在家门口可以喝到咖啡，非常方便。”村民陈振铭说。

　　一杯“村咖”是水到渠成更是“双向奔赴”。“咖啡馆前身是村文化室，溪头古琴文化村项目启动后，在保留村民议事厅、阅览室、活动室等功能的基础上，新增了餐饮业态。”海南溪头古琴文化村新媒体运营经理马玲告诉记者，咖啡馆今年刚开业，提供冷气、免费WIFI，还摆放了不少儿童绘本，不仅给村民提供了休憩的地方，也是外地游客进村的第一站。

　　多业态融合

　　为乡村振兴增添动力

　　记者走访发现，当诗和远方变得亲近，咖啡这一“万物跨界”的好搭子，正不断与更多业态擦出火花，“咖啡+非遗”“咖啡+文创”“咖啡+民宿”等，农文旅融合发展为乡村振兴增添新动力。

　　在山头仔村田园咖啡馆，“村咖”和手工制作、果蔬采摘等混搭到一起。“游客来村里后，可以在咖啡体验区学做手冲咖啡，可以去草编工坊参观海口非物质文化遗产‘东山草编’，也可以到田间地头采摘圣女果、西瓜等蔬菜水果。”邓论麒说，目前该村的田园民宿正抓紧建设，届时客人在村里能体验到吃住行游购娱一条龙服务。

　　16日，荣山寮首届开渔季启幕，共接待游客2.1万人次，吸引八方游客前来体验“开渔盛宴”。“咖啡全部卖完，椰子就剩3个。”当晚8点，CO⁃ZY DOG音乐餐吧店长周程机开心地告诉记者。行走在荣山寮村，“咖啡＋”业态随处可见，这里已经形成“村咖+民宿”“村咖+日落美景”“咖啡＋露营”等多种业态，古老渔村焕发出新生机。

　　荣山寮村党支部书记、村委会主任符德关对村庄的新变化开心不已，“目前渔村内聚集民宿、书屋、音乐餐吧、露营基地、冲浪俱乐部等新业态，吸引众多市民游客前来休闲娱乐。”层出不穷的消费新业态、新模式、新场景，让村民的生活越过越好，渔村发展前景广阔。

　　“我们打算把艺术展览、陶艺制作、咖啡茶饮等业态融合起来，推动形成优势互补，一方面可以带动村子发展，另一方面可以促进业态发展。”位于江东新区的898艺术村负责人王凯最近正筹划如何给艺术村带来人气、为咖啡店带来新生机。面对村里即将举行的两个艺术展览，他打算利用连票、发放优惠券等方式，将村里的优势资源进行融合，挖掘学生群体研学的机遇，给村里带来新前景。

　　延伸服务链

　　下好农文旅“一盘棋”

　　“从网络平台上发现的这家店，开车一个多小时过来，竟然没开门。”13日，游客季欣和几个好友从市区来到秀英区石山镇美社村的一个咖啡馆，没想到却扑了空，转而去旁边的咖啡庄园后，同样大门紧闭。

　　记者走访中发现，“村咖”有明显的淡旺季，旺季往往人满为患，淡季只能卖出十几杯甚至个位数，甚至闭门谢客。有些“村咖”所在区域，人气提升乏力，客流量不稳定。

　　顾客在曲口村老码头咖啡店品尝咖啡饮品，感受村庄的变化。海口日报融媒体记者 杨鹤 摄

　　如何让“村咖”流量从“昙花一现”到“细水长流”？为应对客流“潮汐现象”等运营难题，“村咖”也在积极突围。“为了节省支出，现在都是家里人在打理店铺。”898艺术村“泰有意思”咖啡店老板钟玉说，艺术村里人流多的时候，咖啡店人气高，但随着艺术村热度降下来，咖啡店生意陷入困境。她形象地打了个比方，咖啡店和村子是共生的关系，“互相成就”。面对眼下的困境，她也在想办法打造更多的休闲娱乐业态为咖啡店吸引人气，如推出网红单品，通过小红书等社交平台增加曝光度、吸引人气等。

　　消费者在898艺术村“泰有意思”咖啡店休闲放松。海口日报融媒体记者 杨鹤 摄

　　“发展‘村咖’应因地制宜，要警惕盲目复制。”海口市乡村旅游协会执行会长杜思思表示，“村咖”出圈的背后，是城乡发展的深度融合。在乡村建设咖啡馆，不仅要合理利用当地资源，充分连接当地村落的生态、人文、景观等，做出自己的特色，避免“千村一面”，同时还要不断创新服务，延伸“咖啡+”服务链，下好乡村农文旅“一盘棋”。

　　海南大学马克思主义学院研究员夏锋认为，作为一种新型业态，“村咖”为乡村发展带来活力，从一定程度上带动乡村旅游发展。但由于地理位置等自身的特殊因素，“村咖”消费人群有一定的特定性和局限性。“‘村咖’的发展，离不开乡村旅游、农文旅融合助力乡村全面振兴，其中需要政府加大宣传引导和资金等政策支持投入，挖掘优势资源，打造特色乡村，推动乡村产业振兴。”他表示，“村咖”将在促进城乡文化交流、推动乡村振兴中发挥更大作用。

　　品尝“村咖”的顾客望向远方，乐享静谧休闲时光。海口日报融媒体记者 杨鹤 摄

　　为乡村旅游注入新活力

　　“在村里喝咖啡，太惬意了吧。”在海口，很多乡村咖啡馆被称为“村咖”，一时成为网红店，在社交媒体频频出圈。“村咖”的兴起，切合了当下人们追求“诗和远方”的情怀，既满足了市民游客打卡的需求，又能够释放乡村自然风光的魅力。

　　“村咖”热潮为乡村地区带来流量，带动了乡村旅游。一方面，游客享受咖啡的同时，购买当地特色商品，品尝当地餐饮、入住民宿等，为乡村旅游注入新活力。另一方面，咖啡馆的运营为当地村民提供了就业机会，让村民在家门口实现就业，增加村民收入。“村咖”成为乡村振兴的产业新载体，变成乡村的“潮流经济”，实现跟乡村发展“双向奔赴”。

　　一杯“村咖”，如何才能飘香长红？要想让“村咖”更长远地发展，成为拉动乡村经济发展的新引擎，需要政府大力推动乡村全面振兴，给予“村咖”政策扶持，让咖啡的香气飘得更远。此外，要重视“村咖”文化空间载体功能，除了喝咖啡，还可以提升社交功能、艺术展示功能，从多方面提升内涵，与当地文化相结合。