隆林黄牛产于隆林各族自治县境内的16个乡镇，其中主产区是德峨、猪场、蛇场、克长等乡镇，农产品地理保护总面积3552.96平方公里。
隆林黄牛养殖历史悠久，经长期自然选择而形成。古老县志《西隆州志》记载，隆林自清代康熙五年（1666年）已开始饲养牛羊等。《隆林县志》记载，自古以来苗族人民“嫁娶即操戈椎牛集众，吃其肉片。卜卦病则禳送杀牲会饮，食其牛血，取牛肠渣滓以为羹汁”，每逢红白喜事，杀牛一头至数头。直至今天，隆林人仍以黄牛作为本地珍贵产品赠送给贵客嘉宾。2015年，隆林黄牛获国家农产品地理标志保护登记认证。
隆林气候温暖，降水充沛，日照充足，为隆林黄牛的发展提供了优越的物质基础。该品种采取自然交配、个体选择、纯种繁殖的生产方式。饲养方式以自然放牧为主，主要采用天然牧草和本土农作物及其产品喂养。
隆林黄牛形态具有地方特色，适应性强，耐粗饲。其肉质细嫩，营养价值高，产品远销贵州、云南和广东等地。近年来，该县采取政策引导、金融扶持等措施，大力推动隆林黄牛产业稳步健康发展，该产业已成为农民增收致富的新路子。
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