西林麻鸭产于百色市西林县境内的那劳乡、普合乡、足别乡等8个乡镇，地理标志保护面积3020平方公里。西林麻鸭因其母鸭全身羽毛呈麻斑点而得名，享有“广西第一鸭”的美誉。
西林麻鸭有悠久的发展历史。2006年考古发现，早在一万多年前，西林驮娘江流域就有古人类活动。他们学会稻作，用富余的粮食驯养野鸭变成家禽获取食物，而稻田十分适宜于麻鸭的饲养与繁殖，经过自然选择和人为选育，不断繁殖进化延续至今，逐渐造就了今天西林麻鸭独特品质。西林自古就有杀麻鸭待客、往来赠送麻鸭蛋的礼节。贵客来访要杀麻鸭，贵客离开要赠送麻鸭蛋。2013年，“西林麻鸭”获国家地理标志保护产品认证。
西林县属水稻产区，水田面积近7万亩，大小河流295条，水资源较丰富，境内水面中的水草、昆虫、鱼虾、蟹、螺和收割后的稻谷遗粒都是鸭的天然优质饲料。优越的气候条件为西林县发展麻鸭产业奠定了坚实的基础。西林麻鸭以放养方式饲养，育肥期以当地的玉米、稻谷等农副产品为主要饲料原料，不使用人工添加剂。西林麻鸭皮下脂肪少，肉质细嫩，清甜可口，白斩麻鸭是西林最出名的菜谱。
近年来，当地政府坚持把麻鸭养殖产业作为一项促进农业增效、农民增收的重点工作来抓，采用“公司+养鸭户”发展模式，调优畜禽养殖结构，扩大生产规模，形成了以“基地育品牌、以品牌拓市场、以市场带基地”的生态农业经济良性循环发展之路。
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