秦岭深山的八月炸，一般生长在林木茂密的深山野沟间，不容易采摘。如今，它有了新名字“八月蜜”。10月13日，记者走进西安八月蜜野生果木研究所种植基地看到，一串串八月蜜挂满枝头，让人垂涎欲滴，这些曾藏于秦岭深山的野生果实，如今已成为带动当地农户增收、助力乡村振兴的特色产业。
基地里八月蜜长势旺盛，果皮微微开裂，果肉呈乳白色，摘下一颗剥开皮，果肉如香蕉般绵滑细腻，轻轻一咬便能在口中化开，甜度堪比蜂蜜却甜而不腻，还带着淡淡的清新果香。
“研究所一直努力挖掘八月蜜的多重价值，致力于让‘野果经济’走得更远。”西安八月蜜野生果木研究所运营总监李小战告诉记者，以“科技赋能野生果木产业化”为核心，多年来，研究所团队从秦岭野生八月炸资源中筛选优良品种，成功驯化培育出“秦宝1号-6号”等适应规模化种植、口感与营养兼具的品种。
除了在种植端突破，研究所还积极延伸产业链，推动八月蜜从“鲜果销售”向“多元产品开发”转型。目前已推出八月蜜花茶、果汁、果酒等20多种深加工产品，既解决了鲜果不耐储存的难题，又提升了产品附加价值。
“我们协同西北大学、陕西师范大学完成了‘八月炸’四大类、20多类产品的研发工作。”李小战说，接下来将依托西安八月蜜野生果木研究所和西安选正农业科技有限公司，在鄠邑区成立八月炸产业发展集团，形成八月炸产业闭环，通过整个产业布局为乡村振兴作出更大贡献。
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