冬季光照减少、气温下降，给肉牛生产和健康带来了不利影响。为保障肉牛冬季生产安全、提升养殖场经济效益，在饲养管理方面应注意以下几点：
一、 注意牛舍保温
冬季天气寒冷，肉牛维持体温需要，通常会消耗体能储备，造成体重下降。做好牛舍保温能够有效减少牛体热量的流失，降低掉膘可能性。舍内温度最好不低于5摄氏度，防止冻伤和应激反应。犊牛与孕牛需要单独保暖，舍内温度不低于10摄氏度为宜。
建议墙体用泡沫胶或塑料布封堵，屋顶用秸秆或保温棉铺设。门窗选用加厚帆布或保温棉帘，避免穿堂风。犊牛与孕牛牛舍有条件可内置电热板或红外保温灯，维持舍内温度。
二、 注意饲草料搭配
优质饲料能够让肉牛在冬季实现增膘增肥，调整饲料配比是肉牛冬季育肥的关键。
冬季需要增加玉米、豆粕等能量饲料占比（高于其他季节10%以上），如果平时给牛喂的是青贮料，那么冬季要多加一些干草料。由于青贮料含水量比较大，这样容易造成牛对干物摄入量不足，加入干草料才可以增加干物质的摄入量，满足肉牛御寒能量需求。饲喂过程中禁止使用发霉变质的饲料。
牛对饲料的消化过程有一定的规律，建议定时喂料，能使牛形成条件反射，增加唾液的分泌量，充分消化。因为正常健康的肠胃消化习惯是保障肠胃吸收消化的关键。如果无规律的喂饲，易造成消化紊乱。建议饲喂频次为每日三次，早6-7时，午12-13时，晚18-19时。
冬季饲料室外储存结冰问题。为了确保肉牛能够摄取到适宜的食物，避免因食用过冷的饲料而引起胃肠道不适，建议在喂养前对饲料进行适当的解冻处理。饲喂前将室外饲料转移进牛棚内，利用牛棚内的温暖环境让饲料自然解冻。
三、注意饮水温度
在冬季，牛饮水和饲料的投喂同样重要。供应30℃左右的温水最佳，水温不能低于0℃，避免饮用水结冰。饮用温水可以有效降低肉牛代谢和维持体温带来的热量流失及防止肠胃不适。对于孕牛饮用温水有利于保温保胎。可在牛饮用的温水上面撒一把麦麸，既可以防止牛过度饮水，也可以阻隔热源，具有一定的保温作用。
四、加强日常管理
（一）环境管理
肉牛活动时间保持在中午温暖时间段（12：00-14：00），能够减少热量流失。在肉牛活动期间定期清理牛舍粪便，保持干燥通风，降低氨气浓度。确保舍内无积水，无结冰。每周用生石灰（10%-20%浓度）或过氧乙酸（0.3%-0.5%浓度）对牛舍地面、墙体、食槽、水槽进行消毒。
（二）分群管理
按照年龄、体重、生理状况分群。妊娠牛、犊牛、弱牛、病牛需要单独分群饲喂，专人看护，优先提供优质饲料和良好环境；妊娠后期（8-10月）母牛需要单独圈养，避免驱赶、碰撞，饲料中需增豆粕和骨粉等提高蛋白质和钙物质；犊牛出生后1小时内摄入初乳，每次饲喂量为体重的5-8%，每日3-4次，初乳保持在38-40摄氏度，10日龄后可以补充优质开口饲料（蛋白质含量20%以上），20日龄后添加少量干草。
（三）疫病防控
根据当地的疫情状况以及养殖场的实际情况，合理安排疫苗接种。尤其是在冬季来临之前，肉牛应当接种针对口蹄疫、牛传染性胸膜肺炎等常见疾病的疫苗，以增强其免疫力，降低患病风险。冬季也是进行肉牛驱虫工作的关键时期。一般来说，在育肥阶段开始前，应对肉牛进行全面的驱虫处理，以确保其健康成长，提高养殖效益。
（四）日常健康观察
日常观察牛群是检查牛只健康、及早采取对策的关键措施。重点观察牛的精神情况、采食及饮水状况、反刍情况、粪便形态等。一旦发现肉牛表现出精神不振、食欲下降或者粪便出现异常（如过于稀薄或过硬），可能是健康问题的信号，应及早采取措施。
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