农户们在打包雪萝卜。
广西云-广西日报记者 苏时榕 通讯员 蒋纤纤 文/图
12月22日，冬日的阳光穿透薄雾，洒在西山瑶族乡的高山田垄上，给褐色的泥土镀上一层暖意。时下正是雪萝卜采收的黄金时节，连片的萝卜地里，一个个圆滚滚的雪萝卜顺着泥土的缝隙探出脑袋，惹人喜爱。
田埂间，数十名工人弯腰弓背，双手紧握萝卜缨子轻轻一拔，“噗”的一声，带着湿土的雪萝卜便整根脱出。工人麻利地削去枯叶、将其置入竹筐，再转运到临时清洗点——清水冲刷下，雪萝卜褪去泥衣，愈发晶莹透亮。工人们的笑语声、竹筐的碰撞声交织在一起，奏响了冬日丰收的乐章。
不远处的田埂路口，一辆蓝色货车早已停稳等候，车厢里整齐叠放着空周转箱。“这些刚采收的萝卜趁新鲜运走。”随车的押运员一边清点装袋数量，一边介绍，这批雪萝卜将通过订单直供连锁餐饮企业和市内外各大农贸市场，从田间到餐桌全程不超过24小时。
西山瑶族乡的高山之巅，云雾缭绕、空气清新，独特的海拔优势造就了“昼暖夜凉”的气候，为雪萝卜生长提供了绝佳条件。“白天阳光足，萝卜光合作用充分，养分积累多；晚上温度低，呼吸作用弱，消耗少。”当地农技员蹲在田埂上，指着地里的萝卜苗解释，120天左右的漫长生长周期，让雪萝卜充分沉淀糖分。更难得的是，高海拔区域病虫害极少，种植过程全程不喷施农药，完全自然生长，这也让这里的雪萝卜拥有了“脆甜无渣、可直接生吃”的核心优势。
“这萝卜，生吃很甜，你尝尝，口感绝对不一样。”桂林灌阳尚农农业发展有限公司负责人吴高平随手从刚采收的竹筐里拿起一个雪萝卜，用小刀轻轻一划，雪白的果肉瞬间展露，还带着淡淡的水汽。他切下一小块递过来，入口清脆多汁，甜香四溢，毫无苦涩感。吴高平笑着介绍，今年他种植的150亩雪萝卜喜获丰收，亩产量达1500公斤，按照目前市场价计算，总产值超过90万元。
丰收的喜悦背后，是特色产业模式的有力支撑。桂林灌阳尚农农业发展有限公司依托“企业＋订单＋农户”的合作模式，提前与多家连锁餐饮企业达成合作，签订了首批5.5万公斤的雪萝卜收购订单，为农产品打通了稳定销路。同时，企业还带动周边40余户村民就近就业，村民们在家门口就能务工增收，实现了企业发展、农户增收、产业升级的多方共赢。
灌阳县农业农村综合发展中心主任卢丽梅告诉记者，目前，该县雪萝卜种植面积已达6000亩，主要分布在西山瑶族乡、观音阁乡等高山区域。为推动雪萝卜产业高质量发展，该县坚持“品质筑基、政策护航”双轮驱动，持续夯实产业发展根基。在品种与品质升级上，当地建立雪萝卜种质资源库，重点推广农科院提纯复壮的优质品种，通过科学育种进一步优化品种、提升品质，让“生吃脆甜、天然纯净”的核心优势更加凸显；在政策扶持保障上，专门设立产业奖补基金，重点聚焦深加工、冷藏保鲜等产业发展关键短板领域加大扶持力度，同时，推行“合作社+保险”模式，稳步提高雪萝卜种植保险覆盖率，为种植户规避生产风险，筑牢产业持续健康发展的安全屏障，为乡村振兴注入强劲动能。
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