截至2025年10月，昆明市13家需通过生猪屠宰质量管理规范化验收的屠宰企业，实现“企业检查率100%、验收通过率 100%”，在全省率先完成此项建设任务，标志着昆明市生猪屠宰行业质量安全管理从“达标合规”迈入“提质升级”新阶段。
《生猪屠宰质量管理规范》（以下简称《规范》）是生猪屠宰企业生产经营的核心准则，既是保障生猪产品质量安全、维护公共卫生与生物安全的关键抓手，也是推动行业淘汰落后产能、实现集约化发展的重要依据。根据国家部署，2024年1月1日前已取得定点屠宰证书的企业，需在2025年12月31日前全面达标，昆明较国家时限提前2个月完成，彰显工作主动性。 自2024年启动《规范》实施工作以来，昆明市各级农业农村主管部门以“分类推进、闭环管理、示范带动”为路径，高位推动落实。
精准摸底，分类定策
对 13 家企业按“基础条件 + 产能规模”双维度划分：2家部级标准化示范场重点强化数字化监管能力，7家设备改造类企业聚焦屠宰线自动化升级（如烫池、劈半设备更新），4家改扩建类企业优先完善厂区布局、功能区分布；同步按年屠宰量分“大（＞50 万头）、中（10-50 万头）、小（＜10 万头）” 三级，制定“一场一策”推进台账，确保改造靶向性。
压实责任，闭环督改
建立“专班包干制”，由市、县两级农业农村部门组建5个工作专班，每周至少2天下沉企业开展技术指导，累计完成现场服务120余次；实行“问题清单 — 整改台账 — 验收销号”全流程闭环管理，对3家进度滞后企业开展专题约谈，明确整改时限与标准，最终实现问题整改率100%；与所有企业签订《规范化建设承诺书》，明确建设指标、验收节点，承诺书签订率达100%。
示范引领，以点带面
在三类企业中各培育1家市级示范标杆（2 家部级示范场 + 1 家设备改造样板企业），通过“现场观摩会 + 技术答疑会” 模式，组织8家企业负责人、质量安全负责人员实地学习硬件设施改造、场内布局、文字材料准备等，累计开展观摩活动4场，帮助企业“直观找差距、精准学方法”，加速整体达标进程。
下一步，昆明市将以此次规范化建设为基础，持续深化生猪屠宰行业提质行动：一是推进硬件升级，计划2026年前推动2家企业建设智慧化屠宰车间，提升生产效率与质量管控水平；二是强化人员培训，每季度开展生猪产品质量安全负责人、兽医卫生检验员专题培训，年培训不少于200人次；三是提升检测能力，支持13 家企业升级兽药残留检测实验室，新增检测项目20项，全面筑牢猪肉产品质量安全防线。
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