(1)室内堆藏法。选地势高燥、通风背阴的地方,用秸秆等铺垫,将晒好的洋葱辫交错摆在上面,铺成中间略高的长方形垛。垛顶盖几层苇席,严防雨水淋人,保持垛内干燥。入冬前倒垛1～2次,入冬后转入室内,温度控制在0～3℃之间。温度高时,可开门通风降温。低于适温时,应增加覆盖,防寒保温。
(2)筐藏法。洋葱收后晾硒,待叶子变黄捆成小把堆成圆垛,葱头向外,叶向里,内部形成空心的圆锥体,每4～5天倒垛一次,切忌淋雨。待葱头干燥后,去掉叶,装入筐或箱中。每筐20～30千克,堆放在窖内或普通库房。
(3)泥封贮藏法。把丰满无伤的洋葱裹在泥球内,使其阴干,码放或装筐置于干燥处保存。或者用木板做成一个长36厘米、宽21厘米、高6厘米的坯模子,然后用沙土和泥混合,把洋葱剪去茎叶,与泥混合托成土坯。方法是在模底先铺一层泥,泥上摆一层洋葱,上再盖一层泥。如此托成土坯,经充分晾晒后,放人室内存放。
(4)挂藏法。将经过晾晒的洋葱编成辫子,每条长约1米,两条合为挂,每挂约80～100头。将编好的洋葱辫挂在架子上,使辫子离地10厘米,四周用席子围上,注意防雨。入冬后可在室内或贮藏库内挂藏。
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