员工在包装干切粉。
近日，记者走进位于鹿寨县中渡镇的广西腾汇食品厂，只见一把把干切粉正在生产线上加工制作。“目前，食品厂拥有2条生产线，正处于试生产阶段，日产鲜湿米粉2至3吨、干切粉1吨。达产后，可年产各类米粉总计3000多吨。”该厂销售经理熊智坚介绍。
据了解，中渡干切粉以大米为原料，通过精选当地产出的优质大米，经过淘洗、磨浆、蒸煮、老化、烘干、切丝等10多道工序，制成易于保存的干切粉，再经泡水软化、煮制即可食用。熊智坚说：“我们受到柳州螺蛳粉产业的启发，已研发了3种口味冲泡型的干切粉，以满足消费者对口味、便利度的需求。”
2020年，中渡干切粉制作技艺被列入第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。如今，通过将干切粉的传统制作工艺与现代机械的有机结合，其生产工艺得到升级，推动了当地从传统农业向现代食品工业的加速转型。
“当日生产的鲜湿米粉供给周边的米粉店，干切粉、预包装米粉等产品不仅销往区内，还远销广东、云南、福建、贵州等地。”熊智坚表示，企业还计划进一步利用好电商渠道，将具有地方特色的中渡干切粉推向全国市场，同时积极为当地村民提供更多就业岗位，助力乡村振兴。
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