每年冬季，正是粉条加工的黄金时节。在宁江区善友镇新家村，村民抢抓有利天气忙着加工马铃薯粉条，供应春节市场，一排排粉条晾晒在冬日暖阳下，成了一道别具特色的乡村风景。
走进宁江区善友镇新家村王丹粉条厂，只见工人们分工明确、各司其职，和浆、成型、晾晒、摔粉，每道工序有条不紊，一派热气腾腾的生产景象。工厂晾晒区内，一杆杆、一片片晶莹剔透的粉条如丝绸般随风飘动，在阳光的照射下，格外耀眼。
“通过晾晒确保粉条能够充分干燥且保持其韧性，时间需要根据天气来调整。晾晒期间，每天早上都会进行‘摔粉’这个步骤，除去粉条上的冰霜，加速晒干的过程。”工人说。
据该粉条厂的负责人王丹介绍，新家村是远近闻名的“粉条村”，粉条加工已有多年的历史，传承了几代人。冬季本是农闲的时候，但却是粉条厂最忙碌的季节，因为粉条只有在低温下才易凝固成型。如今，尽管加工业技艺不断更新，但自家的粉条生产始终保持着传统的半手工制作工艺，粉条口感劲道爽滑，深受大众的认可和喜爱。
近年来，新家村依托自身优势，大力发展粉条加工产业，实现了粉条生产的规模化和标准化，带动更多群众增收。这一根根“小”粉条，已成为推动乡村振兴的“大”力量。
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