文化中国行丨寻香海南 非遗之味
来源:海南省农业农村厅    时间:2024-12-03    作者:佚名

  

  海南日报全媒体记者张琬茜

  如果用气味来形容海南,会是什么味道?是夏日里的浓郁果香,是裹着乡野味的咖啡香,还是飘荡在绿涛间的茶香?……

  世间万物,自有其香,或醇,或郁,或浓烈,或清凉,描摹出一座城市的精神气质和生活底蕴,构筑出人们对它的感知和记忆。

  行走在熙攘的海口骑楼老街,两侧琳琅满目的商铺,藏着认识海南的N种打开方式。循着人潮,步入YiYo海南非遗艺术馆,无论是别出心裁的文创产品展陈,还是特色十足的非遗展示,无不引人细细品味。

  展馆一隅,5个圆底烧瓶悬挂在墙上,瓶内的咖啡豆、茶叶、胡椒粒清晰可见。瓶口处连接着漏斗,造型奇特,顿时吸人眼球。

  “这是海南非遗气味,我们策展的形式多种多样,希望从嗅觉的角度让大家认识海南非遗。”海南非遗艺术馆主理人黄垚森介绍,非遗不仅存在于博物馆内,还可以“跳”出书本,与人们互动。

  日前,YiYo海南非遗艺术馆和海垦热作产业集团联手打造“海南非遗气味”展览,将非遗与艺术相结合,开启一场别样的寻香之旅,带领市民游客认识不一样的海南。

  烧瓶内,一粒粒饱满的咖啡豆静静地“躺”着。在按压装置的作用下,瓶内气味被挤压、扩散,未等凑近,一股醇厚的咖啡香扑面而来。霎时间,思绪似乎随着咖啡香飘到了琼中黎母山上。

  金鼎红茶也“亮相”在展区内。黄垚森介绍,金鼎红茶以海南野生大叶种和云南大叶种茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程精制而成。在加工过程中,香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种。

  闭上眼,细嗅茶香,脑海里不禁浮现汩汩而出的茶汤,红艳明亮,香甜味醇。展柜上还摆放着小而精、精而美的茶叶盒,方便参观者将这香味“打包”带走。

  如果说红茶味浓醇厚,令人口齿生津,那么绿茶的清香淡雅则沁人心脾。

  提到海南的绿茶,白沙绿茶无疑是其中的“佼佼者”。白沙绿茶名声在外,而造就其独特滋味的不仅有阳光、空气、雨水,还有地质“密码”。

  70万年前,一颗小行星坠落后“砸”出的陨石坑,为茶树的生长提供了绝佳的环境。陨石坑一带年均阴雾天数达200多天,土壤中富含多种矿物质,成就了白沙绿茶的不可复制性和稀有性。

  从茶叶里不仅能嗅出清香,还能嗅到商机。如今,有当地居民利用陨石坑附近撂荒地打造有机茶园,吃上了“茶旅饭”。

  另一侧,产自琼中的白马骏红,茶叶富含花果香和甜香。“这种茶滋味浓甜鲜,泡上一杯,色泽红艳明亮,我们很喜欢喝。”前来观展的游客刘女士说。

  作为国家农产品地理标志产品,“海口十大农业品牌”之一,昌农大坡胡椒自然不可“缺席”。保留了胡椒外皮的黑胡椒,香气要比白胡椒更浓郁。凑近一闻,椒气虽比茶叶略显刺激,但很快就会被这股气味吸引,不愧有着“椒气袭人,味惊天下”的美称。

  在传统胡椒粒、胡椒粉产品的基础上,昌农大坡胡椒还“延伸”出了不少新品,出现在越来越多消费者的餐桌上。

  如今,从田间到舌尖,从种子到杯子,馥郁的母山咖啡香飘世界;白沙茶叶也走出大山,首次打入非洲市场……一方小小展区,氤氲四时芬芳。在这一缕缕气味中,虽不足以“嗅”遍整个海南,但庆幸的是,我们找到了感知这座海岛的另一种方式,见证了海南味道正一步步“迈”向世界。

  




原文链接:https://agri.hainan.gov.cn/hnsnyt/ywdt/zwdt/202409/t20240904_3726422.html
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