“试试，我们的红糖是用传统古法熬制的，喝起来甜而不腻，充分保留了甘蔗的自然风味和营养成分。”8月15日，在龙州县逐卜乡板要村三合屯，板要村支书潘志扬拿出茶杯，放进一块四四方方的红糖，倒入开水，很快红糖氤氲散开。浅尝一口，果然满口的蔗香味。
龙州红糖制作技艺代表性传承人潘志扬带着记者逛了逛他的红糖作坊，只见展架上摆满了各式各样的古法红糖产品，生产车间里，直风柴灶上的七口连环锅一字排开。“我们制作古法红糖使用的是祖辈流传下来的直风柴灶，用七连锅连续熬煮，要经过榨汁、去杂、澄清、熬制、冷却、出锅、定型等十几道工序。”他表示，这样做出来的古法红糖呈现淡淡的黄色，有浓浓的蔗香味。
三合屯古法红糖的制作技艺历史悠久，承载着厚重的民族记忆和文化。长期以来，村民收入以售卖古法红糖为主，全屯29户人家，共有15家红糖作坊。每年11月到次年3月榨季，村民们就忙着收割甘蔗、熬制红糖，整个村庄沉浸在“甜蜜”中。
“过去，我们都是各家各户分散式生产，销售渠道比较单一，没有自己的品牌，也没有价格优势。”潘志扬告诉记者，由于三合屯地理位置偏僻，村民有好的制糖手艺却难以推广出去，有着“糖在深山无人识”的遗憾。
2022年，龙州红糖制作技艺入选崇左市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录，有着30余年古法红糖制作经验的潘志扬成为该技艺的代表性传承人。
如何抓住契机，进一步传承古法红糖技艺，做大做强古法红糖产业，打响品牌，带动更多群众增加收入，成为逐卜乡需要解决的难题。
在逐卜乡党委、政府的鼓励和指导下，2022年，逐卜乡11个行政村成立村集体经济联合企业——逐卜万象公司，以公司运营为载体，大力打造“土特产”品牌，并通过“一村一产业一分公司”运营模式成立板要红糖分公司，将古法红糖这一传统产品做大做强。
“我们乡党委、政府主动对接科研机构和监管部门，取得专利许可、规范工艺流程、严控产品品质，获批龙州第一家古法红糖小作坊登记证，并成功创建了‘逐卜万象’古法红糖品牌。”逐卜乡党委书记陶仁启告诉记者，当前，依托上级资金，三合屯15个古法红糖作坊进行了升级改造，在传统工艺不变的前提下，进一步提升古法红糖的品质和竞争力。
如今，古法红糖成为逐卜乡产业振兴的一个有力抓手。三合屯90%以上的村民从事红糖相关产业，全屯甘蔗种植面积500余亩，年产古法红糖30万斤，年产值300余万元。同时，三合屯还带动板隆屯、甫除屯等周边村屯群众有序发展红糖产业，带领村民走上“甜蜜”致富路。
“现在依托公司统一推广和销售，市场价格翻倍，村民的收入也越来越多了。”潘志扬说，目前除了制作传统红糖，还增加了姜汁、桂花、玫瑰花、红枣等多种口味的古法红糖品类，满足消费者的多样化需求。
“我们正在积极推动基础设施建设，依托毗邻明仕田园等旅游商圈的区位优势，探索红糖加工与文旅项目融合发展新模式、新业态，强化电商、直播带货等渠道推广运营，将‘逐卜万象’古法红糖推向更广阔市场，让传统技艺在传承与发展的过程中不断绽放新光彩，助力乡村振兴。”谈起未来发展，陶仁启信心满满。
原文链接：http://nynct.gxzf.gov.cn/xwdt/gxlb/cz/t18868477.shtml
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