一个芋头到一杯奶茶之间会发生什么？故事从广西贺州市八步区莲塘镇新莲村的那1000多亩芋头地说起。
八步区莲塘镇新莲村芋头田（陈海婷 摄）
走进新莲村，芋叶田田，目之所及一片绿。几乎一人高的芋秆，在田间地头撑起了一把把“绿伞”，也撑起了当地农户增收致富的希望。
由于天气炎热，芋头每天都需要灌溉。村民黄志勋每天都在田间巡逻一圈，及时清理田间沟系，确保旱时能灌，涝时能排。这样的工作黄志勋需要做四五个月，每月有3000元的工资。
“再过一个多月，芋头就可以开挖上市，预计亩产有4000斤。”新莲村种植大户欧贤芝在烈日下查看芋头的长势情况，满心期待着今年收获季的来临。
欧贤芝种植芋头快10年了，他今年的种植规模有100多亩。由于香芋种植、管护和采收都需要人工，欧贤芝可以提供30个左右的就业岗位，黄志勋便是他聘请的务工村民之一。
欧贤芝还成立了种养专业合作社，带动村民发展香芋种植800多亩。芋头有力带动了当地农民增收致富，让大家的日子越过越甜。
新莲村的1000多亩芋头丰收后，部分销往桂林和粤港澳大湾区市场，其余被运到莲塘镇的芋头加工厂。
芋头的故事在加工厂继续上演。
广西华典现代农业科技有限公司是莲塘镇芋头加工龙头企业之一，这里是芋头实现“甜美”变身的关键一环。
一个个芋头在这里被工人们熟练地清洗、削皮、切块，伴随着富有节奏的机器轰鸣声，芋头特有的香气在生产线上弥漫。
“我在这里已经工作3年了，每月工资有4500元左右，离家又近，我很满足！”工人曾建平说。
芋头加工现场 陈海婷 摄
无数个芋头经过曾建平和其他的160多名工人粗加工后，再经过一系列的机器操作，一袋袋芋圆、芋泥、芋头条等从流水线下来，每月有80吨的芋圆、30多吨的芋泥运送到全国各地。
“公司每年能消化贺州本地香芋8000多吨，芋头加工产品主要供应茶饮、烘焙等行业。”华典现代农业公司总经理郑天平说，今年上半年，公司产值为700多万元，销售旺季在下半年，预计产值可达2000万元。
芋头制作甜品 陈海婷 摄
8月7日下午，位于城区星光路的一家甜品店，店里的订单接连不断，生意火爆。这是一家主打香芋味道的甜品店，爽滑Q弹的芋圆甜品受到消费者青睐。而芋圆的供货商，正是广西华典现代农业科技有限公司。
烘焙师邓莉羚负责这家甜品店的产品研发。她说：“我们推出的爆款芋泥蛋糕和芋圆奶茶，深受年轻人的喜欢。”
小小芋头，构筑起了一条从种植、加工到销售的全产业链条，为贺州的乡村振兴提供了有力支撑。
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