仲夏时节，走进安徽省怀宁县“黄鳝养殖第一村”——石牌镇保湖村，只见一排排铺满水草的网箱，漂浮在水面上；一方方布满网箱的鱼池，连绵数里，铺展出别具一格的田园乡村美丽画卷。
村民汪结琴一边划着小船给刚刚投养不久的鳝苗喂食，一边高兴地介绍说：“我家共有1000多口网箱，这两年的行情都非常好，每年的总收入都能超过100万元。今年我们又瞅准时机，将从外地购买的鳝苗投进了网箱，每个星期投喂5次，幼苗将在次年立冬后成熟，喂养的时间虽然比较长，收益却不错。”
石牌镇保湖村与望江县高士镇毗邻，背靠皖河，水系活跃，气候和土壤俱佳，非常适宜养殖黄鳝。“我们村内现有黄鳝养殖户35户，养殖面积超过1000亩，投放量在4.8万箱左右。村里为了发展集体经济，整合陈家墩自然村庄闲置的坑塘水面60余亩，今年也开始发展网箱养鳝产业，目前池塘塘口整治工作已全部结束。”该村党支部书记汪祝燕介绍说。
黄鳝肉质细嫩、味美刺少、营养丰富、风味独特，不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值，所含的“鳝鱼素”有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低和调节血糖。
正是看中了黄鳝养殖具有较大的商机，早在2011年，保湖村村民汪结春就带头进行养殖。“其实，黄鳝养殖经历了一波三折。一开始，我们采用稻田埋网法养殖黄鳝，需要劳力多，鱼病也不好防，产量根本上不来，遭遇了巨大的压力。”汪结春回忆说。
之后，经过反复试验，汪结春终于摸索出能大幅度增产的“网箱吊养法”，养殖效果非常明显，黄鳝的产量增长了近两倍。“养黄鳝是个技术活，投苗时对气温、水温有严格要求。”汪结春说，6月份前后，水温达到28℃左右就可以投苗，只要在一周内不死，保准会有个好收成。如果投苗后次日天气突变，鱼苗就会死掉一大半。如今在保湖村，黄鳝养殖户家家都非常关注天气预报，以便准确掌握天气信息。“今年，没听说哪家有死苗现象，十有八九是个丰产年。”汪结春笑着说。
产量上来之后，销售又成了棘手的难题，为了使保湖黄鳝走得更远，汪结春牵头成立了怀宁县保湖水产养殖专业合作社，先后吸引8个养殖大户加入，并通过土地流转方式，与邻村进行协商，扩大黄鳝养殖面积。目前，该合作社“网箱养鳝”超过200亩，成品黄鳝源源不断地销往上海、南京、杭州、无锡、合肥等地，每年总销量超过15万公斤，每公斤售价为70元左右，旺季可达到每公斤80元，年销售额突破1000万元。（钱续坤王春植）
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