热气腾腾，处处是一片忙碌的景象。
2020年的第一天，在鄂南山区湖北省崇阳县高枧乡中山村，富硒绿色豆制品加工厂内的值班人员正用磨浆机磨豆浆。热气袅袅，伴着黄豆的清香，不一会儿，黄澄澄的豆子就变成了白色的豆浆。
工艺改进前，豆子要先经过研磨，再倒出来煮，至少要两个小时才能出豆浆，而且多是用柴火灶，卫生也不能得到很好的保障。厂长王学礼说。
中山村地处深山，豆腐、豆浆是地方特产。由黄豆搭配山泉水制出的豆腐，色泽白嫩，口感细腻，远近闻名，已有上百年历史。制豆腐的手艺，在中山村代代相传。王学礼自幼跟随爷爷做豆腐，学得一手好手艺。但是，由于交通不便，加上纯手工制作产量有限，做豆腐的收入微薄。和村里许多人一样，王学礼选择了外出打工。
随着父母日渐年迈，打工收入不稳定，王家成了贫困户。
改变，始于2019年。
在相关部门的帮助下，村里建起了扶贫工厂。一条宽阔平整的公路，叩开了曾经紧锁的山门，让豆腐飞出大山有了希望。
不甘心生活现状，更不甘心家传好手艺被荒废，王学礼选择回到村里。我要通过做豆腐实现脱贫!他暗下决心。
改进制作工艺和方式，是第一件事。得益于相关部门扶持和农村电网改造，扶贫工厂中引进了自动化设备，打豆浆实现了电动化，油豆腐烘干用上了烘干机，豆油皮晾干也用上了鼓风机和加热灯豆腐的产量和品质得到大幅提升。
家庭作坊一天打豆子几十斤，我们工厂现在一天可以打豆子800多斤。产品无存货，供不应求。王学礼说。
如今，扶贫工厂效益越来越好，不仅让王学礼看到脱贫希望，也直接带动了贫困户和普通村民就业。目前，有10位村民在工厂里劳作，每月收入3000多元。王学礼算了笔账，年底，扶贫工厂还有望向村集体交出5万元。
原本长年在外打工的张辉，也选择回到家乡，来到扶贫工厂上班。在家门口就可以做事，还可以照顾生病的父亲，以前真是想都不敢想。他说。
新年到来，小小的一块块豆腐，正如一盏盏指引前行道路的明灯，点亮了王学礼新的梦想不仅要脱贫，还要致富，更要带着乡亲们一起富起来!
时至正午，在王家老屋，王学礼年迈的父亲看着当年做豆腐的柴火灶，说起当年带着12岁的王学礼，挑着豆腐翻山越岭两个多小时前往江西卖豆腐的情形。
新年到了，生活真的越来越有盼头了。老人家感慨道。
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