近日，福建省银耳入粮专题研讨会在福州数字中国会展中心召开，来自全国各地的银耳行业专家学者、行业精英及企业代表，共同探讨银耳的物种多样性、种质资源、加工技术、营养健康价值以及未来产业发展趋势。
与会领导和专家在致辞中展望了银耳作为药食同源的传统食材，在现代农业、食品工业及健康产业中的巨大潜力与广阔前景，期待通过本次研讨会，进一步推动银耳产业的科技创新与产业升级。
积极推进银耳入粮，有助于推动农业产业高质量发展，是“大食物观”下的一种创新实践。在“大食物观”的指引下，古田县食用菌产业正迎来新的发展机遇。官方数据显示，2023年，古田县食用菌全产业链总产值达255亿元，其中银耳产量占全国90%以上。早在2021年底，古田就已经着手组织人员对银耳入粮开展专题调研，并于2022年、2023年连续向全国两会提交议案。世界食用菌生物学与产品学会主席、国家食用菌产业技术体系首席科学家、上海市农业科学院研究员谭琦从上世纪90年代起关注古田银耳，多次到古田进行实地考察交流。她表示：“古田率先提出银耳入粮这一议题，积极响应了‘大食物观’的号召，是对银耳产业的又一重大思考，对银耳产业实现高质量发展意义重大、影响深远！”
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