□记者欧阳蕾昵
良种良法造好蟹，优链优农促振兴。11月5日，“‘蟹’游陈家镇，景秋看东滩，2024崇明清水蟹开捕节暨陈家镇蟹文化节”在崇明区陈家镇“崇明1号”种源基地启幕。一篓篓刚出水的“大长腿”体型健壮、生猛异常，“水草+优质饲料”模式养出来的崇明清水蟹含有丰富的风味物质，“鲜香”十足，它们即将“登陆”千家万户的餐桌，为市民增添一道独特的崇明美味。开捕仪式后，崇明清水蟹综合评比火热开展，经过激烈角逐，最终在参赛的清水蟹中评选出516克的“蟹王”和405克的“蟹后”。
绿色强蟹
育繁推一体化辐射全国
一方水土，养育一方好蟹。作为长江水系中华绒螯蟹的发源地，崇明在地理、气候、水文、土壤等方面都具有独到的环境特征，依托生态优势积极发展农业产业化联合体，持续推进与上海海洋大学的深化合作，清水蟹亦是崇明最具特色的产业之一。
2022年，崇明5家具有一定养殖规模和影响力的河蟹养殖企业共同成立上海崇明河蟹发展集团有限公司。河蟹集团聚焦培育河蟹种源核心竞争力，发展清水蟹绿色生态养殖模式，以市场为导向，强化品牌建设理念，构建了三产融合联动新格局。集团现有养殖基地面积约3000亩，其中成蟹养殖面积2500亩、扣蟹养殖面积500亩，产值5000万元。
近年来，崇明全力推动河蟹良种繁育基地建设，加快构建育繁推一体化产业发展体系。河蟹集团成立后与上海海洋大学通力合作，在河蟹国家级良种“江海21”的基础上再提升改良，共同研发具有“大长腿”基因标记KCNA的河蟹新品系“崇明1号”。2023年，繁育“崇明1号”蟹苗1.2万斤，在崇明全区推广应用；培育“崇明1号”优质扣蟹120万斤，推广到江苏、安徽等8个省市。河蟹集团董事长黄春介绍，新品系扣蟹具有生长速度快、成活率高、规格大等特点。经过两年的摸索试验，2024年已成功繁育2万斤“崇明1号”蟹苗，除投放崇明全区5000亩蟹塘外，还辐射到全国成蟹养殖超5万亩。
科学养蟹
良法育良种
“今年，我们的大规格商品蟹比例高于往年，亩产量增幅约20%～30%。”崇明区农业农村委相关负责人介绍，新品系“崇明1号”商品蟹表现出了显著的种源优势，加上良法的加持，显现出抗逆性强、抗病能力强以及生长快等特点。
在参加多次王宝和杯全国河蟹大赛后，河蟹集团副总经理顾柳滨萌发出打造“崇明蟹王”的想法，并在后续对崇明清水蟹的生长周期、蜕壳模式和超大规格清水蟹的养成机理进行了深入研究。
“崇明清水蟹的蜕壳过程是其生长发育的关键阶段，而超大规格崇明清水蟹的养成机理则涉及饲料营养、水质管理等多个方面，为此，我们创新地提出延长崇明清水蟹蜕壳周期这一概念。”为配合“崇明1号”优质种源，顾柳滨所经营的河蟹集团惠康基地联合上海海洋大学，提出大棚养殖模式。基地在1月初便开始模拟崇明清水蟹自然生长环境，确保水质、温度等条件适合蜕壳与生长。此外，通过减少商品饲料的使用，合理使用发酵有机玉米搭配动物性饵料，提高饲料利用率；通过引进先进的养殖设备，如自动投饵机、水质水温监测系统等，实现养殖过程的自动化、智能化；采取强化水草养护管控以及水质调节确保崇明清水蟹健康成长。“延长蜕壳周期后，崇明清水蟹每次蜕壳的能量得以积累，进一步提高蜕壳的增长率。”
品牌兴蟹
助力农文体旅产业高质量发展
开捕节上，业界专家围绕“养蟹、做蟹、品蟹”开展深入交流，对“崇明1号”清水蟹技术进行研讨分享。借“崇明1号”上市之际，陈家镇立足特色资源优势，用“蟹”贯通整个产业链，与民宿、文化、体育、旅游等多产业融合叠加，以优链优农助力农文体旅产业高质量发展。此次开捕节启动后，陈家镇推出了特色品蟹赏景周，打造创意文旅线路，市民可以参与蟹壳DIY创作、捆蟹拆蟹比拼、创意料理工坊、捕捞游戏、摄影大赛等活动，体验陈家镇独特的丰收之美与文化之韵。同期开放的美食集市上，崇明优质特色农产品、崇明非遗传承手工艺品、沙船展示、陈家镇文旅活动等多个展台齐亮相，进一步扩大崇明清水蟹的品牌效应。主会场之外，十个文旅特色分会场串珠成链，陈家镇依托并融合当地农业和旅游资源，积极推进生态观光农业与乡村旅游融合发展，打造集观光旅游、科普教育、农渔体验于一体的“农文旅融合”生态农业综合体。
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