9月1日12点，鞭炮声响彻全市各大渔港码头，渔船有序离港、扬帆起航。经过四个月的等待，初秋的大连，迎来了开海季。
黄渤海海域正式开海
大连市沿海各海域伏季休渔期从2021年5月1日12时开始，至9月1日12时结束。这意味着，9月1日12时起，黄渤海海域正式开海，大海将以鱼虾满舱回馈酷爱海鲜的大连人。
上午8点开始，中山区多家涉海部门联合出动，确保开渔当天渔船顺利出航。“出海前证件一定要携带齐全，灭火器、煤气灶再好好检查一下。”当日上午，大连海警局中山工作站的执法员们来到渔人码头，对即将出海的渔船进行安全提示，并向船员们宣传《海警法》及海上捕捞作业政策法规；针对开海后常见的渔业纠纷案件向广大渔船民讲解如何维护自身权益，为即将出海的渔船民筑牢安全作业思想意识。
11点多钟，老虎滩渔人码头，渔船整装待发。渔民在甲板上穿梭忙碌，进行出海前最后一遍安全检查；有的渔民则在岸边做着简单的祭海仪式，祈福新的开海季能有好收成。
渔民罗大叔告诉记者，船上从7月份就开始准备了，除锈、刷漆、修补，重新整理网具。“终于等到开海这一天，心情挺激动的。船上准备好了鞭炮，12点一到，鞭炮齐鸣，抢这个‘大网头’。”罗大叔说。开海之后，大船跟着鱼群会走得远一些，现在鲅鱼正当季，对虾采捕也开始了。
12时，正式全面开海。渔港内、海面上，鞭炮声此起彼伏，一艘艘渔船有序离港。船头的旗子上印着“一帆风顺”“满载而归”等字样，寄托了捕鱼人的朴素愿望。
开海第一网都有啥？
大连人对于海鲜的要求简单而直接：鲜、活。开海第一网是这一季海鲜的首秀，能吃上头一口鲜，也是不少大连人在开海这一天的仪式感。老虎滩渔人码头是市区内唯一一处渔港，从事近海捕捞的渔船当天就可以带回鲜活的海鲜。下午两三点钟，一些市民就来到码头上等待渔船归港。
下午3点半左右，第一艘船回来了。等待的人群有点小激动：快看看都有什么好东西？黄鱼、黑鱼、海胆、虾怪……船主一边卸货，人们一边帮忙“清点”着海货，“这几条大的黄鱼我要了。”还没等海鲜筐落地，有的货就有主了。这个季节黄海胆挺肥。一个19个月的小男孩指着开好的一枚海胆要吃，妈妈给花10元钱买了两个，小男孩现场吃海胆的“吃播”引来了众多食客。“我要6个，开好了我在这吃，鲜溜。”“给我来10个，吃几个，余下回家蒸鸡蛋糕。”扫码付款，现捞现逮，这种生猛的吃法也来自大连人对这“一口鲜”的十足底气。“来了，又来一条船。”随着渔船陆续返港，安静了四个月的码头又热闹起来。巴掌大的扇贝、漂亮的桃花虾……每回来一条船都会引得大家围拢过去，人们最关心开海第一网都有啥。这边，船上的人正在交流险些与一条大牙鲆鱼失之交臂的经过，那边，一位饭店店主早就瞄上了这条大鱼。“这条鱼给我吧。”在称重量时，饭店店主才问价。最终，这条10余斤重的大牙鲆鱼以475元钱成交。
为了吃上鲜活的海鲜，人们的购买渠道也花样翻新。有些人和船主建立了海鲜微信群，这边手里拎着几袋刚采购的海鲜，电话里还意犹未尽地询问：“船啥时候到？”“有好货给留点。”人们在买海鲜的同时，心里仿佛也拟好了食谱，“这些小黑鱼回家熬汤喝。”“这几条黄鱼和小姐鱼酱焖味道绝了。”有不少两口子来买海鲜的，“煮个海螺，生吃海胆就辣根，再焖个鱼。”接下来的这段时间里，大连人的餐桌最不能缺席的就是这“鲜亮味儿”了吧。
开海首日，归港渔船并不多，海鲜量也不算大，价格“小贵”。随着渔船陆续返港，预计海鲜的价格也将趋于平稳，种类将更加繁多，是时候实现“海鲜自由”了。
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