近年来，黔南州深入贯彻落实省委省政府关于生态渔业有关部署，坚持以高质量发展为统揽，以“好水好鱼、优质优价、丰产丰收”为目标，充分利用黔南水资源特点，因地制宜，大力推进鲟鱼健康养殖，通过大力宣传，建立线下配送实体店、产品加工厂，不断完善产业链，打通出口关，不断拓宽销售渠道，鲟鱼产业得到长足发展。
加大引导力度，鲟鱼产业蓬勃发展。黔南州位于长江、珠江两大流域上游交错地带，是长江和珠江上游的重要生态屏障，水域资源丰富，水域滩涂面积58387.33公顷，境内已建水库319座，其中大型水库4座，中型水库17座，小型水库298座。黔南州立足优势，充分利用可渔宜渔河流、水库，大力招商引资，现已建成投产鲟鱼养殖场30余家，养殖面积15.8万O，能够提供稳定就业岗位100余个，临时就业岗位600余个。养殖产量从2017年920吨，跃升到2020年1881吨，年均增长35%，产量实现三年翻番，单品产值突破4500万元。
加大营销宣传，鲟鱼产业跃出国门。一是加强宣传推介，鲟鱼跃出国门。随着鲟鱼产量不断提升，为解决销路问题，全州不断拓宽思路，逐步进军国外市场，通过开展鲟鱼美食文化嘉年华活动，“线上”宣传推介、“线下”实体体验，吸引10余万粉丝及网红达人，通过短视频，网络直播等覆盖人群最广，转化率最高的宣传推广方式，为黔南鲟鱼做好宣传，不断拓宽省内特别是贵阳经销商渠道。积极组织企业申报水生物出口，荔波县贵州珠江源特种鱼养殖有限公司获得全省第一家出口水生物活体资质，并与越南成功签订600余吨销售合同，鲟鱼成功走出国门。目前，全州拥有出口水生物活体资质企业4家，累计出口额达600多万元。二是疫情影响转思路，实现出口转内销。2020年来，由于受到疫情影响，出口受阻，黔南州及时调整思路，立足省内市场，引导企业通过建立线下餐饮体验店，线下实体配送店，鲟鱼进超市等方式，以销带宣，提升产品知名度，不断拓展省内市场，实现出口转内销。目前黔南州惠水县的贵州三合通农业发展有限公司围绕贵阳市场，已建成9个线下实体配送店，覆盖贵阳市各区域，建立“贵州鲜鲟到家”微信公众号，让客户通过公众号实现自助点餐，一小时到家，日营业额达80万左右。贵州毅融生态渔业有限公司成功通过与合力超市合作，年均供货鲟鱼20吨以上。
加大精深加工，鲟鱼产业链更完善。为解决生鲜活鱼运输困难，产业链短，产品附加值低等问题，黔南州积极谋划，主动牵线搭桥，积极争取项目资金，逐步建立水产品加工厂，实现养殖―加工―销售一体化营销模式，产业链条不断完善。2020年，通过水产品加工骨干支撑基地项目，建成鱼子酱加工厂500O，鲟鱼片加工厂1600O，获全省第一家鱼子酱加工厂SC认证，通过代加工模式，鲟鱼辣椒酱、鲟鱼腊肉等加工产品已逐步进入市场销售，加工产品销售产值1000余万元。2021年，通过实施渔业高质量发展项目，向上级争取项目资金402万元，由贵州翁松鲟鱼加工有限公司新建1个年产3000吨的现代化鲟鱼制品加工厂，并与广东明基水产品有限公司签订年销售3000吨冰鲜鲟鱼意向性合同，建成后将增加80余个就业岗位，加工鲟鱼销售额将突破1亿元，成功解决鲟鱼销售问题。
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