今年上半年，大连市市场监管局共抽检监测蔬菜及水果产品964批次，合格率为98.03%。虽总体情况良好，但仍有部分果蔬上农药残留超标。不合格指标为氧乐果、异丙威、乙酰甲胺磷、阿维菌素、氯吡脲、吡虫啉、多菌灵及毒死蜱。大连市检验检测认证技术服务中心相关专家介绍，上述农药除氧乐果为高毒农药外，其他均为中低毒农药。市市场监管局联合市检验检测认证技术服务中心提醒广大消费者，掌握以下方式、方法，可有效去除果蔬农药残留。
浸泡水洗法。多用于各类叶类蔬菜，浸泡时间不能少于10分钟，同时最好在水里放上一两滴专门用于果蔬的清洁剂，泡好之后要用清水洗2至3遍。还可用淡盐水、淘米水等浸泡清洗，也能达到同样效果。
碱水浸泡法。可用于各类蔬菜瓜果，一般用100毫升水，加入碱面5至10克，浸泡5至15分钟，然后用清水清洗3至5遍即可。我国使用的农药主要是有机磷，大部分有机磷农药在遇到碱后，会慢慢分解、失效。
去皮法。蔬菜瓜果表面农药量相对较多，去皮是一种去除残留农药的较好方法，可用于黄瓜、胡萝卜、冬瓜、茄子、西葫芦等。
储存法。农药在空气中随着时间的延长能够缓慢分解，保存瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放来减少农药含量，一般存放期为15天的对象主要是苹果、冬瓜等不易腐烂的种类。
加热法。对于芹菜、菠菜、小白菜、青椒、菜花、豆角等可通过加热法，去除杀虫剂等农药残留，方法是先用清水清洗蔬菜，再放入开水中，2至5分钟后捞出，然后用清水冲洗一两遍即可。
去除果蔬农药残留时要注意两点――
一是最好先洗后切。防止溶有农药的水通过切口渗入，带来二次污染。
二是加盐浸泡时间不宜过长。一些不易洗净的叶菜、水果，可以通过加盐浸泡降低农残，能最大程度地杀死食物表面的微生物，多一重安全保障，但是要杜绝浓盐水、长时间浸泡。盐浓度过高，不仅能杀死微生物，也会杀死食物表面细胞，使得有害物质渗入食物。因此，浸泡时间不宜过长，5分钟左右即可。
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