和顺香菇
（登录编号：CAQS-MTYX-20200453）
一、主要产地
山西省晋中市和顺县义兴镇南关、九京、白珍、凤台四个园区。
二、品质特征
和顺香菇菌盖呈扁半球稍平展，边缘内卷；菌柄长度小于或等于菌盖直径；菌体颜色为淡褐色至褐色，部分菌盖表面有天然裂纹状花纹，菌褶为乳白至浅黄色；菌肉组织致密，有韧性，菌肉较厚，具有香菇的特有香味。
和顺香菇是一类高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，具有较高的营养价值，其蛋白质含3.70％、可溶性糖含0.59%，钙、磷、铁和维生素含量高，粗纤维含量低，仅1.05%，能有效提高辅助性T细胞的活力，增强人体免疫力。
三、环境优势
和顺香菇菌盖呈扁半球稍平展，边缘内卷；菌柄长度小于或等于菌盖直径；菌体颜色为淡褐色至褐色，部分菌盖表面有天然裂纹状花纹，菌褶为乳白至浅黄色；菌肉组织致密，有韧性，菌肉较厚，具有香菇的特有香味。
和顺香菇是一类高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，具有较高的营养价值，其蛋白质含3.70％、可溶性糖含0.59%，钙、磷、铁和维生素含量高，粗纤维含量低，仅1.05%，能有效提高辅助性T细胞的活力，增强人体免疫力。
四、收获时间
和顺香菇每年4月―10月正常出菇。最佳品质期为7月。
五、推荐贮藏保鲜和食用方法
贮藏保鲜：用保鲜膜覆盖放入冰箱即可。
食用方法：
1、凉拌、清炒、煲汤、搭配肉类食用等。
2、香菇豆腐煲
主料：嫩豆腐2块，虾仁、鲜贝、绞肉各2两，香菇2朵，芦笋2支。
配料：酱油、蚝油各1大匙，糖半小匙，高汤1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各适量。
做法：（1）所有的材料切丁，备用。
（2）先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝，加入调味料以小火焖煮，再入虾仁、芦笋丁烩一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、淋点麻油即可。
六、市场销售采购信息
山西省晋中市和顺县扶贫产业园（南区）
联系人：张先生
联系电话：15034652166
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