玉米青贮是重要的粗饲料来源，以营养价值高、保存效果好等优点，得以在生产中大量使用。在当前玉米等优质饲粮供应偏紧的情况下，提高玉米青贮质量和利用效率、减少日粮玉米使用量、是养殖户降低成本的重要手段。

　　一、全株玉米青贮的生产技术要点

　　要生产品质优良的全株玉米青贮，必须严格选择品种、把握好收获和贮藏等关键技术要点。

　　1.品种的选择

　　全株玉米青贮的选种标准主要包括：全株产量、谷物产量、青贮品质、抗倒伏和抗虫等。其中，单位面积产量和青贮品质是两个比较重要的指标，因此应选择单产高，营养物质含量和消化率皆高的品种。地区和气候不同，栽培的全株玉米青贮品种也不同，可根据当地的气候、养殖特点和相应全株玉米青贮产量来决定种植品种。

　　部分专用青贮品种虽然单产和消化率较高，但果穗发育较差，籽粒产量较低，营养物质（淀粉）含量偏低。粮饲兼用型青贮玉米果穗较发达、籽粒产量较高、营养物质含量高，成熟期茎叶青绿，消化率亦较高，同时可根据市场玉米籽粒价格和青贮玉米价格权衡经济效益后进行收割。截至2008年，国家农作物品种审定委员会审定登记的专用青贮玉米品种有25个。如：京科青贮516、雅玉青贮8号、登海青贮3930等。

　　2.收获与贮藏

　　适宜的水分含量：全株玉米青贮收获的最佳水分含量为65%～70%。根据全株玉米青贮品种的成熟期和种植时间，来确定收割的最佳时期。可记录全株玉米青贮的抽丝期，一般抽丝后42～47d其籽粒乳熟度能达到50%（1/2乳线期，部分玉米籽实出现凹坑），此时水分含量每天平均下降0.5%。但这只是一种估测方法，最好采用实测法：在准备做全株玉米青贮的大田里一行中随机选取约3～5棵，全株粉碎后用微波炉或烘干炉来进行实际测定。

　　适宜的留茬高度：留茬过低会夹带泥土，泥土中含有大量的梭菌属等腐败菌，易造成青贮腐败，另外，全株玉米青贮根部粗纤维含量过高，消化率低，会降低采食量。留茬过高时，全株玉米青贮产量降低，影响经济效益，对耕种也会有影响。合理的留茬多控制在15～20cm，同时也取决于地面平整情况和全株玉米青贮DM含量。

　　适宜的切割长度：全株玉米青贮切割过长和过短均存在不利影响，适宜的切割长度为：0.95～1.9cm。目前我国青贮切割机械的切割长度多为1.5cm和3.0cm个规格，如果改为1.5cm，则可降低干物质损失率5.53%，同时应根据玉米青贮的DM含量来确定切割长度，DM含量小时，应适当增加切割长度。

　　压实及其他：全株玉米青贮应做到及时收割、运输和入窖。根据养殖规模，可以先收割，待运输到青贮窖时粉碎；或采用大型玉米青贮专业收割机，收割时同步粉碎。全株玉米青贮入窖和压实应同步进行，压实要尽快，尽量减少青贮与空气的接触时间。每层青贮的厚度应以15～20cm为宜，高出窖墙50～100cm时即可封窖。压窖机械要求自重大，一般采用宽轮胎四轮拖拉机，其压实的效果要好于链轨式拖拉机。

　　可用黑白塑料布薄膜覆盖青贮饲料，白面向上、黑面朝下，2片膜的连接处应至少重叠1.0m，膜上用布满的轮胎将窖面压实。在封窖后，要做好青贮窖的管理工作，定期检查，避免覆盖膜的破损和积水。封窖后的1～2周应对青贮窖边的轮胎进行调整，尽量减少青贮与窖墙之间的缝隙。一般封窖后35～40d可开窖使用。

　　使用时结合全株玉米青贮的日耗用量、横截面的大小，确定取料的深度，每天取料的距离应超过1m。取料时，应注意取料面的整齐，以避免二次发酵。因青贮不同部位含水量和有机酸含量不一致（如底部青贮含水量高），抓取的青贮可混匀后再与其他饲料原料混合，以减少营养差异。

　　如果全株玉米青贮入窖时DM含量过低，可添加一定量的麦秸、大豆皮、干苹果渣、糠麸等DM含量较高的饲料，这不仅能提高青贮原料DM含量，还能提高其营养含量。此外，可在窖底凹处做数个面积0.5～1.0m2，深度0.5m左右的方形储水池，以减少渗出液损坏底层的青贮。

　　青贮添加剂的使用：为提高全株玉米青贮的品质，可适当添加青贮专用添加剂。青贮添加剂大致分为3类：发酵促进剂、保护剂和营养性添加剂。当前，乳酸菌等发酵促进剂和防止霉变的保护剂使用较为广泛，它能增加植物上附着的乳酸菌数量，改善全株玉米青贮的发酵质量，防止霉变，提高饲料品质。

　　二、全株玉米青贮的品质评定

　　全株玉米青贮的品质受其贮存时水分含量、发酵质量等多种因素影响，可通过感官评定、pH值测定和温度测量等来综合评定。

　　感官评定:对全株玉米青贮进行感官鉴定时可通过其颜色、用手抓起时的状态和气味等来进行评定。一般来说，品质优良的全株玉米青贮颜色呈黄绿色或青绿色，具有轻微的酸味和水果香味，在窖内压得紧密，用手拿起时松散柔软，略湿润，不粘手，茎叶保持原状，容易清晰辨认和分离。

　　pH值测定:对全株玉米青贮进行感官评价后，若怀疑其存在质量问题时，可进行pH值测定。pH是衡量全株玉米青贮品质好坏的重要指标。

　　优良全株玉米青贮的pH在4.2以下，超过4.2时说明发酵过程中腐败菌活性较强，造成异常发酵。

　　温度测量：一般以30℃以下为宜。全株玉米青贮装入窖中后细胞仍在呼吸，将碳水化合物氧化生成二氧化碳和水，同时放出热能。随着细胞呼吸的进行，窖内温度不断升高，如果压得不紧，封顶不严，细胞会继续呼吸，就会发热，同时霉菌繁殖，温度就会继续上升，到60℃左右会使青贮腐败变质。在生产中可用堆肥温度计插入青贮窖表面下18～24cm来进行测量。

　　三、结语

　　随着我市牛羊草食畜牧业的不断发展，用全株玉米青贮来解决饲养中饲草资源不足和品质较差的问题势在必行。因此，掌握正确的种植、收割、贮藏和使用等技术对提高全株玉米青贮产量和品质具有重要意义。

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