西门塔尔牛是分布最广的乳肉兼用牛品种之一。毛色为黄白花或红白花,身躯常有白色胸带,腹部、尾梢、四肢在飞节和膝关节以下为白色。西门塔尔牛头较长,面宽。角较细而向外上方弯曲,尖端稍向上。颈长中等,体躯长,呈圆筒状,肌肉丰满。胸深,尻短平,四肢结实,大腿肌肉发达。***发育好,泌乳力强。肉用品种体型粗壮。
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