芹菜种子发芽适温为15℃～25℃，超过30℃就难发芽。高温季节播种芹菜可采取以下方法处理种子，促进发芽整齐。
变温处理 晒种1天后用清水浸种24小时，期间每隔8小时换水一次，然后捞出洗净用湿纱布包好，放入5℃左右的冰箱中，每天早晚用清水冲洗一次。2天后将种子摊晾在有光的环境中，每天用清水冲洗2次，每次冲洗后吹风5～10分钟，以防种子表面水分过多，影响发芽。一般经6～8天即可发芽。
激素处理 用5毫克/升赤霉酸溶液浸种12小时，洗净后再用清水浸种8小时，然后摊晾在15℃～22℃的有光环境中，每天早晚用清水冲洗一次，种芽露出后播种。
冷凉处理 按变温处理法浸泡种子，然后包在湿纱布内吊入深井离水面40～50厘米处，每天取出用清水冲洗2次，每次冲洗后吹干种子，一般经6～8天即可发芽。
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