华龙网-新重庆客户端2月2日19时35分讯（记者 周晓雪）今（2）日，记者从重庆市商务委获悉，2020年以来，重庆规范活禽交易推进集中屠宰加强冷链供应工作，截至2020年底，重庆670个城区（含建制镇）农贸市场或菜市场已关停2293户活禽销售和宰杀摊户，关停率98.67%。全市禽类集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市的禽肉产品供给模式已初步成形，农贸市场环境持续改善，禽类交易秩序进一步规范，禽类产业链条正稳步转型提升，市场供应总体稳定。
2020年以来，重庆市商务委根据市委市政府决策部署，谋划推动商贸领域活禽禁宰相关工作，严格按照《重庆市人民政府关于进一步规范活禽交易推进集中屠宰加强冷链供应工作的指导意见》要求，积极配合农业农村、市场监管等部门完善农贸市场建设标准体系，推行主城区“农改超”，进一步推进“智慧菜场”，建设一批“设施达标、环境整洁、安全放心、文明规范”农贸市场，引导批发（农贸）市场、商场（超市）等按冷鲜禽销售要求加强改造，加快转型发展等。
为推动市场改造提升，重庆市商务委开展了工作底细摸排。经摸排，重庆中心城区禁宰区域内菜市场393个，其中城区菜市场316个、建制镇农贸市场77个，有原活禽销售和宰杀摊户998个；其他区县城区菜市场277个，有原活禽销售和宰杀摊位1326个。
与此同时，市商务委会同市财政安排下达禽肉保供能力提升项目资金，支持区县菜市场改造提升禽肉冷链销售设施设备。在政策资金引导下，禁止区域菜市场改善原活禽宰杀经营摊点环境1114个，配备冷链设施设备禽肉经营摊点达1247个、配备率78%。
此外，重庆市商务委还委托市市场协会、市冷链冷藏协会编制《重庆冷鲜白条禽冷链作业规范》，细化禽肉冷链流通和销售操作规程，维护禽肉流通安全。借助农商互联项目实施和城市有机更新契机，推动各区县大力开展“农改超”“智慧菜场”建设，2020年市区两级共改造提升农贸市场和菜市场206个。
市场改造后，如何保障禽类食品供给？一方面，市商务委会同市农业农村委推动市内养殖企业建立禽肉产销对接机制，在城口、秀山等地建立禽肉供应基地；依托永辉、重百等大型商贸企业与湖南湘佳、四川丰锋等禽肉企业建立稳定的产销合作关系。
另一方面，加强进口采购，增加有效供给。监测显示，重庆主要冷冻品批发市场禽肉日均库存9万吨左右，而日均交易量在600吨左右，库存可以保持销售150天以上。价格方面，受疫情带来的餐饮行业低迷、猪肉价格高位运行等政策影响，白条鸡价格在二、三季度波动明显，10月以来，随着禽类养殖产能逐渐释放和猪肉价格回落，白条鸡价格逐渐趋于稳定。
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