全市“菜篮子”产品监测周报（11月23日―11月29日）

　　一、行情要点

　　1.本周（11月23日―11月29日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.25元/公斤，环比上涨7.77%，同比上涨下降8.48%。本周气温明显下降，蔬菜价格呈现明显的季节性上涨。除鲜香菇价格环比下降13.31%外，6种蔬菜价格环比持平，24种蔬菜价格均呈环比上涨走势。

　　2.蔬菜批发价格环比上涨。受雨雪天气影响，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.92元/公斤，环比上涨10.19%，同比下降1.35%。蔬菜供应以外埠调运为主，地产蔬菜交易量环比降幅明显，占蔬菜总体交易量的比重为23.90%，比上周下降1.71个百分点。

　　3.肉蛋类农产品价格走势平稳。从批发市场价格看，猪肉、牛羊肉价格环比持平，鸡肉和鸡蛋价格环比下降；从批发市场交易量看，猪肉、鸡蛋和羊肉交易量环比上涨，牛肉交易量环比下降，鸡肉交易量环比持平。

　　二、市场行情与特点

　　（一）蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比下降。

　　1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比持平。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.25元/公斤，环比上涨7.77%，同比上涨下降8.48%。二是地产蔬菜价格呈现季节性上涨走势。监测的31种蔬菜中，鲜香菇价格环比下降13.31%，茴香、土豆、西红柿、芹菜、菜花和青椒6种蔬菜价格环比持平，其余24种蔬菜价格均呈环比上涨走势。三是茄果类蔬菜价格环比涨幅明显。受雨雪天气影响，茄子、黄瓜和西葫芦价格环比分别上涨17.49%，25.56%和25.63%。

　　2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.92元/公斤，环比上涨10.19%，同比下降1.35%。分品种看，西红柿和洋白菜批发价格环比环比下降，降幅分别为1.06%和2.53%；其余12种蔬菜批发价格环比均上涨，其中黄瓜批发价格环比涨幅最高（36.39%），菠菜和圆茄子批发价格环比涨幅较高（涨幅分别为26.89%和28.17%），洋葱批发价格环比涨幅最小（1.10%）。二是批发市场地产蔬菜上市量继续下降。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量8495.82吨，环比下降1.51%；占全市蔬菜批发交易量的63.7%。7家批发市场地产蔬菜交易量2060.88吨，比上周减少8.06%；占蔬菜总体交易量的比重为23.90%，比上周下降1.71个百分点。

　　3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测148家超市蔬菜零售价格7.11元/公斤，环比上涨2.26%，同比上涨9.48%。耐储菜零售价格，大白菜2.05元/公斤，环比下降9.62%，同比上涨17.10%；土豆3.65元/公斤，环比持平，同比下降4.34%；洋葱3.54元/公斤，环比持平，同比下降8.49%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜4.04元/公斤，环比持平，同比上涨24.02%；芹菜4.97元/公斤，环比持平，同比上涨23.46%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿7.05元/公斤，环比持平，同比上涨10.53%；黄瓜6.90元/公斤，环比上涨15.14%，同比下降15.86%。

　　（二）肉类批发价格走势相对平稳

　　1.猪肉批发价格环比持平，市场交易量环比上涨。生猪出栏价格为28.79元/公斤，环比持平，同比下降2.83%。17家批发市场猪肉交易量为1210.03吨，环比上涨6.47%，日均交易量为172.86吨。猪肉批发价格为41.40元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为39.10元/公斤，11月26日），环比持平，同比下降8.62%；零售价格56.10元/公斤，环比下降1.17%，同比下降7.33%。

　　2.鸡肉价格环比下降，市场交易量环比持平。调研4家批发市场，鸡肉销售量为231.51吨，环比持平。鸡肉批发价格13.78元/公斤，环比下降1.60%，同比下降16.91%；零售价格20.55元/公斤，环比下降2.59%，同比下降22.71%。

　　3.牛肉批发价格环比持平，市场交易量环比下降。17家批发市场牛肉交易量276.86吨，环比下降8.67%，日均交易量39.55吨。牛肉批发价格70.54元/公斤，环比持平，同比上涨2.87%；零售价格78.38元/公斤，环比持平，同比上涨3.20%。

　　羊肉批发价格环比持平，市场交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量266.55吨，环比上涨4.80%，日均上市量38.08吨。羊肉批发价格77.12元/公斤，环比持平，同比持平；零售价格85.63元/公斤，环比持平，同比持平。

　　（三）鸡蛋价格环比下降，市场交易量环比上涨。

　　17家批发市场总交易量为1015.26吨，环比上涨1.37%，日均交易量145.04吨。鸡蛋批发价格6.94元/公斤，环比下降1.10%，同比下降23.44%；零售价格7.72元/公斤，环比下降1.71%，同比下降23.16%。

　　三、市场走势研判

　　1.蔬菜价格将呈季节性上涨走势。本周北方产区降温明显，南方产区持续湿冷，蔬菜生长速度减缓，上市量减少，导致蔬菜价格上涨。总体看，11月底至12月初，北方产区蔬菜逐步退市，“南菜北运”需求加大，南方菜尚未形成批量供货条件，蔬菜价格呈现季节性上涨。据寿光蔬菜物流园报道，下周南方菜将增量入市，交易份额逐渐放大，预计我市蔬菜供应保持稳定，但由于交通运输保鲜成本提高，菜价将呈缓慢上涨态势。

　　2.本周生猪价格继续回升，白条猪、猪肉价格继续下降。立冬节气已过，各地气温下降明显，猪肉消费需求逐步回升，季节性的消费旺季随之到来。预计生猪市场会出现温和的季节性反弹，价格会保持震荡上涨，猪肉批发和零售价格也会随后上涨。

　　3.下周“菜篮子”产品保供压力不变。当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，市场供应充足，能够满足需求，预计下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

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