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风味蛋肠的加工方法
风味蛋肠是以鸡蛋为主要原料，适当添加配料，经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序加工成的一种蛋制品，具有营养丰富、味美辛香、食用方便、易于贮存等特点。 一、工艺流程 配料→打蛋→灌制→漂洗→蒸煮→冷却→贮藏→成品包装。 二、加工方法 1、原料。鲜鸡蛋50
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广西地理标志畜禽产品系列故事（11）：风味独特的东山猪
东山猪原产于全州县的东山瑶族乡，该县的东山瑶族乡、白宝乡、才湾镇等18个乡镇均有养殖。地理标志保护面积为4022.19平方公里。 ????东山猪养殖历史悠久，据东山瑶族乡《盘邓李归阴祭单》记载，清代光绪至“民国”年间，“盘法团一双黄氏者三位家先祖坟一供
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一道熟醉蟹，一座海派城
菊黄蟹肥的时节，上海人对大闸蟹的喜爱已经藏不住了。这几日，嘉定区华亭镇愚园农庄里的熟醉蟹几乎成了每桌必点的菜品，这是厨师长陈宜江精心研制多年而成的一道招牌菜。 □见习记者赵一苇 熟醉蟹以大闸蟹为主要材料，加以卤料烹饪而成。选料时需挑选鲜活饱
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“2020陕西风味地理生活节”开启消费助农新平台
省政府副秘书长刘凯致词 陕西广电融媒体集团党委书记、董事长刘兵致词 省农业农村厅一级巡视员高武斌（左三）为驻村第一书记颁发脱贫助农公益大使奖牌和证书 驻村第一书记现场做客直播间，代言推荐当地优质农产品 驻村第一书记邀你为陕西加油、为扶贫助力 陕
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茄子巧加工 美味又增收
茄子是一种常见蔬菜,供应充足,大量上市时往往会因滞销造成积压浪费。现介绍几种将其制成风味食品的深加工方法,以减少损失，增加收入。 多味茄片 将新鲜茄子去蒂，洗净，切成片状。按每100公斤茄片用16公斤盐的比例，在缸内铺一层茄片撒一层盐；缸装满后添加
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科研人员破译黑猪肉特征风味物质
在肉类产品市场上，黑猪肉一直很受消费者青睐。在很多人的印象里，黑猪肉不但营养丰富、肉质细腻，而且有一种独特的“风味”。为什么黑猪肉吃起来更香呢？近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队研究人员鉴定出莱芜猪肉、北京黑六猪
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天气晴好 秋造冬瓜“瘦身”正当时
立冬过后，天气开启晴冷模式，道?蚯镌於?嫌?础笆萆怼焙檬被?。 走进道?蛩赜小岸?洗濉敝?频纳峡诖澹?叛弁?去，屋前空地、楼顶、篮球场都是晒制中的冬瓜干。雪白的冬瓜片、蔚蓝的天空、恬静的乡间，俨然一幅绝美的初冬美景图。 年近七旬的龙叔，与冬瓜打
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咸阳：兴平传统石碾留风味 辣子飘香韵千年
工人正在碾制辣子 “油泼辣子一道菜，家家户户不能少。”石碾辣子，这一日常餐桌上必不可少的调味品，在兴平这片土地上，以传统的制作技艺和醇厚的风味，成为当地一张熠熠生辉的饮食文化名片。 9...
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