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新方法可绿色高效制备食品特征风味酯
近日，中国农业科学院油料作物研究所油料品质化学与加工利用创新团队构建了一种高活性固定化酶催化剂，实现了食品特征风味酯的绿色高效制备。相关研究成果发表在《美国农业与食品化学(Journal of A
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辽中鲫鱼：细嫩鲜美 风味独特——2024年中国农民丰收节金秋消费季“土特产”集中推介活动推介产品
水作为万物之源，孕育了万千生命，也蕴藏着无限希望。 沈阳水资源丰富，水质多以弱碱性水为主，且水域年均...
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咸阳：兴平传统石碾留风味 辣子飘香韵千年
工人正在碾制辣子 “油泼辣子一道菜，家家户户不能少。”石碾辣子，这一日常餐桌上必不可少的调味品，在兴平这片土地上，以传统的制作技艺和醇厚的风味，成为当地一张熠熠生辉的饮食文化名片。 9...
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风味蛋肠的加工方法
风味蛋肠是以鸡蛋为主要原料，适当添加配料，经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序加工成的一种蛋制品，具有营养丰富、味美辛香、食用方便、易于贮存等特点。 一、工艺流程 配料→打蛋→灌制→漂洗→蒸煮→冷却→贮藏→成品包装。 二、加工方法 1、原料。鲜鸡蛋50
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天气晴好 秋造冬瓜“瘦身”正当时
立冬过后，天气开启晴冷模式，道?蚯镌於?嫌?础笆萆怼焙檬被?。 走进道?蛩赜小岸?洗濉敝?频纳峡诖澹?叛弁?去，屋前空地、楼顶、篮球场都是晒制中的冬瓜干。雪白的冬瓜片、蔚蓝的天空、恬静的乡间，俨然一幅绝美的初冬美景图。 年近七旬的龙叔，与冬瓜打
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科研人员破译黑猪肉特征风味物质
在肉类产品市场上，黑猪肉一直很受消费者青睐。在很多人的印象里，黑猪肉不但营养丰富、肉质细腻，而且有一种独特的“风味”。为什么黑猪肉吃起来更香呢？近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队研究人员鉴定出莱芜猪肉、北京黑六猪
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茄子巧加工 美味又增收
茄子是一种常见蔬菜,供应充足,大量上市时往往会因滞销造成积压浪费。现介绍几种将其制成风味食品的深加工方法,以减少损失，增加收入。 多味茄片 将新鲜茄子去蒂，洗净，切成片状。按每100公斤茄片用16公斤盐的比例，在缸内铺一层茄片撒一层盐；缸装满后添加
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“2020陕西风味地理生活节”开启消费助农新平台
省政府副秘书长刘凯致词 陕西广电融媒体集团党委书记、董事长刘兵致词 省农业农村厅一级巡视员高武斌（左三）为驻村第一书记颁发脱贫助农公益大使奖牌和证书 驻村第一书记现场做客直播间，代言推荐当地优质农产品 驻村第一书记邀你为陕西加油、为扶贫助力 陕
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