冬日晴好,暖阳和煦,12月1日,记者走进安徽省宿州市埇桥区夹沟镇五柳村,只见家家户户门口竖起一面招牌——“夹沟香稻米,新米上市”。
马路上,院子里,晒满了新收的稻谷,阳光下泛着金色光芒。“你闻闻,喷香。”五柳之家农场主孙敏建捧起一把稻谷放到记者鼻子底下,一股清香扑鼻而来。“这就是咱夹沟的香稻,已有上千年历史,特点就是有异香。”孙敏建说。
然而,由于环境、土壤、种植方式的变化,夹沟香稻米的香味曾一度退化。近年来,埇桥区立足资源禀赋和产业基础,利用先进的现代育种手段和科学栽培技术,使夹沟香稻米再度飘香,用新质生产力为土特产赋能。
稻米不香——
改良土壤找回“千年米香”
站在五柳村42米高的龙泉湖大坝向西眺望,鱼山、金盆山、犁铧山、壮马山等五座山环湖而抱,山间筛子泉、龙泉等大小古泉溪流汇入龙泉湖,形成了一个水面约800亩,蓄水42万立方米的碧水湖泊。龙泉湖东侧,是一片香稻米种植基地,被誉为“皖北江南”“鱼米之乡”。
“夹沟香稻种植已有上千年历史。”孙敏建告诉记者,夹沟香稻米原是野生稻种,早在宋太平兴国四年就开始被百姓采食,后来被移到水田种植。“夹沟香稻米最大的特点就是有异香。”孙敏建说,他小的时候,大人们抓一把香米掺入普通大米中,便会满屋飘香,有“一家煮饭十家香,十家煮饭香满庄”之美誉。清朝嘉庆年间,夹沟香稻米曾作为贡品进京。
然而,经过1000多年的种植,夹沟香稻米的自然芳香和天然糯性出现退化现象,香稻米没有以前香了。
“一方水土一方米,夹沟香稻米的奥妙就在水土里。”埇桥区农业科技管理服务中心副主任高超说,“山泉汇聚成湖,湖水滋养稻田,夹沟香稻米是喝着山泉水生长的。”
经检测,当地的山泉水含有钙、锶、锌等17种矿物质及微量元素,经其孕育的香稻米蛋白质、赖氨酸含量极高。种植香稻米的土壤则为肥沃的山淤黑土,独特的水土环境是夹沟香稻米生长的基础。早些年,为了提高香稻米的产量,农户们大量施用化肥农药,破坏了水土环境,香稻米不够香了,随着市场萎缩,种植面积也大大减少。
为寻回夹沟香稻米的香味,埇桥区和夹沟镇不断加大对龙泉湖生态的保护和修复,加大生态林建设,为香稻米生长创造良好的生态环境。
“找回香稻米的‘香’,首先得找回它的生长环境。”高超告诉记者,从2021年起,宿州市和埇桥区农业部门便开始对香稻米种植基地进行土壤改良,采用有机肥替代化肥。1亩地施2吨有机肥,再施200公斤菜籽饼,生产过程中则坚持绿色防控。
“为了防治病虫害,我这200亩基地装了30盏杀虫灯,每亩地还插了50个黄板,坚持不打农药,确保香稻米品质。”孙敏建说,经过连续4年努力,基地土壤质量明显提升。春种时节,这里白鹭蹁跹,绿意葱茏,秋收时分,又是稻香蟹肥,一片金黄。孙敏建的农场也被评为宿州市唯一一家国家级生态农场。
产量不高——
科技攻关助力提质增效
夹沟香稻米品质独特,但是产量不高,早年亩产甚至不足100公斤,收益很低。村里人纷纷外出打工,不愿种稻。
要促进香稻米产业长足发展,就必须提高种植效益。2021年,埇桥区农业部门相中了孙敏建的香稻米基地,建起一片夹沟香稻米种植示范田,并成立省级夹沟香稻米提质增效科技特派员工作站,夹沟香稻米“提质增效”课题被正式提上日程。
“今年共有14个香稻品种在基地示范种植,分别来自安徽省水稻研究所、埇桥区农业农村局、苏州市农科院等。”高超告诉记者,传统香稻米种植采取育秧播种的方式,在他们的带动下,当地开始推广旱直播,大大减轻人工成本。同时加大香稻优良品种的推广种植,使香稻米产业发展驶入现代化、园区化、标准化、特色化快速发展的轨道。
“夹沟老香稻过去多是糯稻,这几年我们加大了粳稻品种培育。”高超说,通过示范带动,除了传统的老香糯、老香粳等品种,农户们逐步增加了徽香糯101、宁香粳9号等新品种种植,提高了产量和效益。目前,夹沟镇种植夹沟香稻米约3000亩,亩产香稻米400公斤左右。
“香稻米品质提升,市场供不应求。我今年种的200亩香稻米,卖到10元1斤,还没收割时就早早被预订一空。”孙敏建高兴地说。
最近,香稻收割完毕后,孙敏建开始忙着捕捉田里的甲鱼。“今年我拿了一块田试验稻鳖共养,2月份放了800公斤鳖苗,现在正是美味上市的好时候。稻鳖两收,收益翻倍。”孙敏建说。
产业链不长——
立法保护促进全链发展
五柳村有一块非常特别的稻田,稻谷收获后不归仓,立即被送往海南进行加代繁育。
种子是农业的芯片。为传承夹沟老香稻的优良基因,恢复和提升夹沟香稻米的品质,宿州市于2022年从国家种质资源库申请到了5粒夹沟老香稻种子,对香稻进行杂交繁育。
面对夹沟香稻米这一珍稀资源,宿州市将其保护和发展工作上升到法律高度。去年,该市出台了《宿州市夹沟香稻米保护条例》,这是我省首部单一农产品保护地方性法规。《条例》明确规定,加强夹沟香稻米种子提纯工作,对育种、示范推广、种质资源保护等予以扶持。同时,依法划定夹沟香稻米生产保护区,加强“夹沟香稻米”地理标志产品的申请和保护,促进夹沟香稻米产业持续健康发展。
“今年,我们村共种植了1800多亩香稻。”夹沟镇镇头村党总支书记孔聪聪介绍,为促进村集体经济发展壮大,该村以村党组织领办合作社为抓手,注册了“福龙贡米”商标,申报了“绿色农产品”标志,努力打造香稻米特色产业品牌。“这几年香稻米逐渐打开了市场,不仅在宿州市卖得很好,在杭州、上海等地农展会上也广受欢迎。”
记者来到村里的夹香园公司,便听到加工车间机声隆隆。“我们刚上了3台新机子,打出的新米光洁度更高,而且不碎米,更受市场欢迎。”负责人告诉记者,他今年种了517亩香稻米,又从农户手里收购了10万公斤稻谷,计划加工三四十万公斤香稻米。“有了加工基地,老百姓不用到远处去加工,不仅节约了费用,还解决了香稻米销售问题。”孔聪聪说。
近年来,夹沟镇逐步建立起种植、加工、销售于一体的全产业链,涌现出“五柳之家”“夹香园”等夹沟香稻米品牌,夹沟香稻米产业发展驶入了快车道。“我们将围绕‘借助一个地标、带动一个产业、富裕一方百姓’的目标,促进农文旅深度融合发展,推动村企互利共赢,走出一条乡村振兴新‘稻’路,让米香飘得更远。”夹沟镇党委负责人说。
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