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  • 青豌豆罐头制作法

    分级。按豆粒大小分成4级，其豆粒直径分别为：7毫米、8毫米、9毫米、10毫米。 盐水浮选法。不同采收期及成熟度的豌豆，所用盐水浓度不同，一般先低后高。 预煮漂洗。各级豆分开预煮，在100℃沸水中按其老嫩烫煮3～5分钟，煮后立即投入冷水中浸漂，漂洗时间按

    2021-07-14 16:10:11
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  • 牛肉的包装与防腐

    新鲜食肉 消费包装的新鲜食肉低温贮藏时，由于嗜冷菌无色杆菌属生长，在食肉表面产生菌落，形成酸败。新鲜食肉质量下降，乳酸杆菌使食肉发绿，枯草芽孢杆菌、马铃薯芽孢杆菌等使食肉腐败。消费（用户）食肉的包装材料用OPS（延伸聚苯乙烯）、HIPS（耐冲击聚

    2021-07-14 16:19:16
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