近期猪市行情跌宕起伏，实在让人觉得变幻莫测。自今年7月份以来，由于生猪和猪肉价格下跌较快，国家发展改革委会同相关部门，多次开展中央冻猪肉收储工作，以稳定市场行情。
就目前情况看，收储工作已有明显效果。从农业农村部发布的有关数据获悉，10月中旬以来，全国农产品批发市场猪肉平均价格大面积出现阶段性回暖现象，由10月12日的 17.53 元/公斤涨到10月 29 日的22.53元/公斤，涨幅达28.52%。
不言而喻，国家收储工作是为猪市托底，防止猪价过度下跌导致一些养殖场（户）退出市场，进而影响后续的稳产保供工作。
即将进入冬季，尽管多地已经开启灌肠、腌肉等入冬筹备工作，市场需求增强，屠企日子也逐渐向好，因此近日全国猪价长势可喜，但凡是激增的事物必定不会太长久。此次猪价上涨有季节的原因，也有消费需求增加的原因。但随着猪肉价格的回升，同样消费也会趋于平缓。其实，猪价的最终走势还要看整体供需关系的变化。
接下来，生猪走势将会出现何种局面？猪肉价格的上涨还能持续多久？面对生猪价格不断上涨，养殖场（户）、养殖 企业应该怎么做会更科学？就目前实际情况看，生猪产能已超预期，真正的拐点什么时候才能到来？
美尔雅期货北京朝外营业部负责人马俊超认为，根据农业农村部监测，今年3月份以来，规模猪场每月新生仔猪数均在3000万头以上，并持续增长。八九月全国能繁母猪存栏量接近正常保有量的110%。因此，现在来看至少到明年4月前，生猪出栏量大概率逐月递增，供需上面临着很大压力。整体看现在猪价已经转 入企稳调整状态，或许2~3 周后会出现下 行，但年前需求支撑使得下行的幅度也不会很大。
面对当下暂时的高价好行情，养猪场（户）还是应该清楚认识到实际的产能压力并未消减，当前的状态下说周期到底，可能还为时尚早。根据前期的数据判断，可能在明年上半年才会真正触及到周期底部。对养殖企业则是建议适时合理的安排生产计划，不压栏不恐慌，提高生产效率增加自身的抗风险能力，共同应对周期变化，要明确供需结构变化才是猪肉价格的 决定性因素。
对于下一步的猪价，农业农村部生猪产业监测预警首席专家、中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员王祖力认为，春节前应该是以稳为主。节前供应趋势性增长，但消费需求在节日效应的拉动下，也会有明显好转，供需都会有所增加，应该可以稳住。春节后消费需求大幅下降，而供应还会增加一段时间，猪价会再次下跌，预计明年4~5月到一个新的低位。生猪产能今年7月份开始调减，所以价格拐点可能在明年5月或6月。
王祖力表示，目前的价格上涨，只是阶段性上涨，并非价格出现反转后的趋势性上涨。所以，对于养殖场（户）而言， 第一，要合理把握出栏节奏，避免集中压栏后的“踩踏”现象再次出现；第二，因猪价相对较低，养殖场（户）在节本增效方面要做好，尽量减少亏损；第三，天越来越冷，行情也不太理想，重大动物疫病风险会相对较高，要坚持做好动物疫病 防控工作，切不可掉以轻心。要理性看待本轮猪市行情，根据市场需求进行出栏最可靠。
新一轮猪价走高能持续多久？有关专家研判认为，今年生猪出栏量依然会在第四季度迎来大量上涨，仍然呈现供大于求的态势，虽然现在国内生猪养殖户普遍存在惜售情况。但根据往年实况看，等到春节各大养殖户（企）都会集中出栏，到时候猪肉价格同样会出现波动。 猪肉价格上涨会引起消费者降低消费需求，猪肉大跌带来的需求增加并不能持久，一旦猪肉价格回稳，消费者也会理性消费。
专家表示，猪价长时间上涨和下跌对于猪市行情稳定极为不利，无论是养殖端还是消费者，在猪市合情合理的情况下保证利益平衡才是最佳的状态。养殖场（户）既不要因前两天猪价连续转绿、行情破八入七的现象而担忧，也不要因这两天的肥猪出栏偏紧、生猪价格再度走高而狂喜，要科学理性看待此轮猪价上涨，合理安排生猪出栏最科学。
作者：中国畜牧兽医报记者 张林萍
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